【麻辣鱼】
制作配料：草鱼1条、豆芽300克、木耳少许、葱1截、大蒜3个、生姜半块、麻辣调料半袋、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐适量；
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制作方法：
1、首先把鱼清洗干净；
2、清洗干净的鱼，切成小段放入盆中，再放入盐、葱、生姜、大料腌制15分钟左右即可；
3、豆芽清洗干净备用；
4、锅里倒入适量植物油，油热后放入腌制好的鱼块，鱼炸至两面金黄即可；
5、炸好的鱼放入盘中备用、葱切成小段、木耳切碎、大蒜切成片、生姜切成片；
6、锅里倒入适量植物油、油热后放入大蒜、生姜片、辣椒爆香，再放入豆芽翻炒；
7、炒豆芽时放入蚝油、生抽、盐翻炒均匀，然后再倒入木耳、麻辣酱继续翻炒；
8、豆芽、木耳翻炒好，倒入炸好的鱼块翻炒；
9、炒鱼时倒入少许清水，慢慢炖一会儿，使汤汁更好的入味，最后撒入葱花翻炒均匀即可出锅！
10、出锅装盘，撒上点香菜更美味！
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