【老面包子】
制作配料：普通面粉500克、碱面、胡萝卜1000克、猪肉适量、蚝油2勺、老抽2勺、大葱3颗、生姜、花椒八角油适量、盐适量
5斤装正宗武汉热干面干碱面碱面碱水面凉面炒面面条挂面炸酱面
制作方法：
1、把面粉和成软硬适中的面团，和好后放到温暖的地方发面，面发至蜂窝状即可；
2、萝卜洗净去皮，擦成丝撒适量盐，然后萝卜丝剁碎，拿干净的纱布握干水分；
3、猪肉绞碎上面放入生姜末、盐、生抽、蚝油、鸡金、然后花椒八角油浇肉上面搅拌均匀；
4、萝卜倒入肉里搅拌均匀即可；
5、面发好后倒入适量碱面，放到案板上揉均匀，揉的面觉得紧紧的，然后拿刀划开看见有小孔，闻到不酸就可以了，然后把面团搓成长条，切成小面剂，包入调好的菜；
6、面剂全部包好后，锅里倒入适量水，水开后放入包好的包子遮18分钟左右即可；
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