一颗颗肉红彤彤油亮亮，长得确实有点像樱桃，外表看着饱满有肉感。酱汁浓厚的外衣下，裹着柔软的肉，咬一口酥软酸甜，浇点酱汁拌着白米饭，是我爱的吃法。即使是不爱甜食的我也不得不说，酸甜口的肉真的很美味啊。
【樱桃肉】的用料
猪里脊肉 500g
料酒 1勺
盐 1勺
淀粉 适量
番茄酱 120g
糖 2勺
醋 1勺
【樱桃肉】的做法
1.猪里脊肉洗净，切2cm左右的小块，用刀背拍松，加1勺料酒和半勺盐拌匀，腌制5分钟。
2.将腌好的里脊肉块裹上一层淀粉，捏紧成球状。
3.起油锅，待油烧至160度时，中小火炸至变色浮起后，捞出放凉。
4.油烧至180度时，中大火复炸，炸至金黄后，捞出沥油。
5.热锅热油，放入120g番茄酱，中火煸炒出红油后，加入2勺糖，半勺盐和1勺醋，再倒入少许淀粉水（淀粉和水1:5）勾芡。
6.转中大火收汁，待酱汁煮至粘稠时，倒入炸好的肉翻炒，使每块都均匀裹上酱汁，关火盛出。
7.撒上葱花，樱桃肉完成！
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