家常蒜泥白肉，不炒不煎炸，简单又美味

今天教大家做一个蒜泥白肉。蒜泥白肉是一道非常简单下饭的菜肴，瘦七肥三的二刀肉切薄片，淋上麻辣酱汁，肉又麻又辣，配着豆芽或者黄瓜一起吃，也不会太腻，非常美味哦。

食材：二刀肉，豆芽，老姜，小葱

步骤：锅里烧上水，凉水下入二刀肉、姜片、小葱结、花椒、料酒，水开之后煮30分钟。

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准备多一点的大蒜用石臼捣成蒜泥（或者拍碎剁成蒜泥）。

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捣好的蒜泥放入大碗中，加生抽、蒸鱼豉油、耗油（或者直接加酱油和红糖熬制的甜酱油），再加少许白糖解腻，根据自己喜好加鸡精或者味精，然后加一点鲜汤（煮肉的原汤）、花椒粉、辣椒红油，搅拌均匀。

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肉煮好之后捞出放凉，然后将就剩下的汤烫一把豆芽，烫1分钟左右，捞出用凉开水冲凉。

肉放凉之后切成薄片（或者片成薄片）。

把肉一片一片摆在碗中，中间放入豆芽，然后用盘子盖住翻过来，再淋入刚调好的汁，最后撒上一把葱花。

一道非常简单又麻辣过瘾的蒜泥白肉就做好了，非常下饭。