比起西餐厅，在家里准备一场牛排大餐也挺浪漫的。牛排的这些热门部位又要怎么烹饪呢？今天小编就来给各位吃货朋友们科普一下，一起来看看吧。
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西冷
牛的后腰位置，口感上韧性比较强，是牛排的热门部位之一。
[姜蒜风味] 加热1/4杯植物油，浇在比例为2：3的碎姜末和蒜末上，倒入半匙米醋、半匙香油搅匀，腌5分钟后沥干。 用叉子往生牛排上叉孔，照着基础做法烤好，边烤边不停往上刷刚调好的油。
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肋眼
被澳大利亚人民称为“苏格兰牛排”，在牛身上肋骨的部位，是一个鲜嫩多汁的部位。
[基础做法（3成熟）] 从冰箱中取出牛排回温，用厨房用纸蘸干表面，撒盐和胡椒粉调味。中高火预热烧烤架或烧烤锅，在烤架上喷一层油，每面烤5到6分钟，取下后晾5分钟。
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板腱
又称平铁牛排，位置是牛的肩胛骨。没有通常肩胛骨位置的肉那么硬，是性价比极高的位置。
[泰国风味] 3大勺椰子水，2大勺泰式红咖喱，1/4匙酱油，2根剁碎的柠檬香茅搅拌均匀，全部浇在牛排上，放冰箱冷藏腌制6-8小时。中高火预热烧烤架或 烧烤锅，在烧烤架上喷一层油。每面烤7分钟，3成熟匙取下晾5分钟，逆着丝儿切片。
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