今天我们来做道糖醋鱼，糖醋鱼是常见的家常菜，逢年过节和喜庆的日子更是少不了这道菜，鱼有年年有余的吉祥寓意。糖醋鱼做法非常简单，吃起来酸甜可口，外焦里嫩肉质鲜美、很开胃，大人孩子都喜欢吃。下面我们来看下具体的制作方法：
首先处理干净一条鲤鱼，然后在鱼身两侧打花，尽量打深一点， 方便鱼入味。
鲤鱼打花
干淀粉加入适量水调成糊，均匀涂抹在鱼身上。
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鲤鱼抹上淀粉
锅里放入足量的油，烧至7成热，手提鱼尾，在锅上用勺往鱼身上淋热油，使鱼定型，然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥，捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。
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煎炸鲤鱼
炒糖醋酱：锅内留底油，爆香葱姜蒜粒再放入番茄酱翻炒，加入适量的水和少许食用盐、胡椒粉、白糖、陈醋大火烧开，再淋入适量水淀粉直到锅内芡汁明亮均匀即可。
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炒糖醋酱
把炒好的糖醋酱汁直接淋在炸好的鲤鱼上面即可，最后撒上少许葱花和芝麻就更香，美味的糖醋鲤鱼就这样做好了！
糖醋鲤鱼
好了，这道做法简单又开味的糖醋鱼就介绍到这里，如果您喜欢这道菜记得点赞收藏并转发给更多的朋友，让更多的朋友学会这道菜哦！要是您有不同的观点和建议，欢迎您在文章下方留言，大家一起来探讨！
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