蒸菜，拥有食材最原始的美味，品尝过后令人念念不忘。 而且蒸的方法能最大限度地保留食材的营养，让人感受美食的“鲜”。烹制方法也简单，前期把食物稍作加工然后直接放入蒸笼，静静等待热气腾腾满屋飘香的时刻吧~
除了鲜，蒸菜还有一个让很多人不得不爱的优点，那就是油少，吃了不上火。无论是蒸肉还是蒸蔬菜，荤的增添了几分刚好的清淡，素的保留了原本的汁味吃起来却更入味儿。总之，要好吃，蒸就对了！
1
牛肉末蒸冬瓜
清淡可口的冬瓜同牛肉末一同蒸食，香嫩清爽又入味，营养又健康。够下饭也不用担心长肉，非常适合作为晚餐食用哦~
食材清单
冬瓜300g-牛肉100g-生姜5g-香葱2g-红椒2g-盐0.5g-锦珍生抽20g-料酒5g-白胡椒粉0.2g-蚝油3g-淀粉3g-食用油5g
百钻细黑胡椒粉
烹饪方法
1 / 准备好需要的食材，冬瓜建议用青皮冬瓜
2 / 牛肉洗净切片、切条，再切丁
3 / 生姜切末、红椒切小丁、香葱切葱花备用
4 / 切好的牛肉丁放入碗中，加少许盐、料酒、生抽、蚝油、姜末、淀粉和适量食用油抓匀腌制一会。
5 / 冬瓜去皮，去籽洗净，切5~8毫米厚的片状
6 / 切好的冬瓜码放盘子里
7 / 放上腌制好的牛肉末
8 / 放入蒸锅中，蒸10分钟即可。我用的蒸汽锅，无需提前加水烧开的。如果是其他锅，水开后放入，大火蒸10分钟即可。
9 / 蒸好后取出，淋上一勺生抽，撒上红椒碎和葱花即可。
10 / 成品。
2
清蒸狮子头
清蒸狮子头比红烧狮子头的做法要简单。而且清蒸的方法让这道菜也少了油腻感，既可以保持食材原有的鲜美，又尽量不破坏它的营养成分。其中加入马蹄，吃起来增加了一丝清爽，是老少皆宜的一道美食。
食材清单
猪肉馅300克-马蹄8个-蚝油1汤匙-盐1茶匙-淀粉1茶匙-十三香1茶匙-姜1片-葱末1把
烹饪方法
1 / 准备好所用材料，把半肥瘦的肉剁成肉碎，先切小条再切小粒，粗粗的剁，不用剁的太烂
2 / 马蹄（荸荠）去皮后剁碎；
3 / 把肉末和马蹄末放在一起；
4 / 放入蚝油，姜蓉，盐，十三香粉和少许淀粉；
5 / 顺时针搅拌均匀，搅拌到粘稠，搅拌好后拿起肉团摔几下；
6 / 把肉馅分成大小相等的丸子；
7 / 放入锅中隔水蒸30分钟；
8 / 蒸好后把盘子里的汁倒出来，倒入平底锅中，再放入2汤匙的淀粉水和一点点盐勾芡后淋在肉丸上；
3
蒸茼蒿
茼蒿是我们都熟悉的一种蔬菜，平常家里也会炒着吃，或者涮火锅吃，味道清香、口感清脆。除了炒、涮，还有一种吃法，十分的有特色，那就是蒸着吃！蒸完的茼蒿不再是绿油油的，但是味道绝对超乎你的想象！不妨来试试吧~
食材清单
茼蒿500克-中筋小麦粉200克-食用油小半碗-盐适量
烹饪方法
1 / 茼蒿洗净切小段，倒入小半碗食用油，油多是因为这样蒸出来的茼蒿散落，不黏在一起。
2 / 一斤茼蒿，大概需要200克面粉，，因为茼蒿本身水分多，所以需要的面粉，相比其他蔬菜要多些。
3 / 面粉拌匀后，加入适量的盐，再次拌匀。
4 / 锅内铺上湿笼布，笼布用水打湿，拧干水分即可。
5 / 倒上拌匀的茼蒿碎。
6 / 用筷子把茼蒿，均匀的摊开。
7 / 大火蒸至15分钟就差不多了，如果锅小茼蒿摊的厚，中间可以用筷子翻翻面。
4
地三蒸
地三鲜想必你一定吃过。那地三蒸你吃过吗？土豆、茼蒿和南瓜，稍作加工，然后分别上锅蒸，蒸好后合在一起，那味道堪比肉菜，能吃一大碗！
食材清单
土豆500克-鸡精7克-盐9克-生米粉120克-茼蒿500克-南瓜500克
烹饪方法
1 / 将茼蒿切成小段，土豆、南瓜去皮切成小块。
2 / 将茼蒿段与3g盐、1g鸡精、60g生米粉搅拌，土豆块与3g盐、3g鸡精、30g生米粉搅拌，南瓜块与3g盐、3g鸡精、30g生米粉搅拌。
3 / 大火烧开蒸锅的水，将三样蒸菜分别放入同一个竹笼，不要混起来，大火蒸50分钟。
4 / 吃的时候可以在茼蒿中淋入麻油，土豆南瓜直接吃即可。
关注微信
