十一的长假马上要来了，有人会选择出去旅游，但是更多的人会在家里休息。毕竟十一旅游的人太多了，到哪里都是人山人海。七天的假期，在家里好好休息，养好身体，养足精神，才是最好的选择。十一长假，在家里我们我们做一些好吃又有营养的食物给家人吃，今天分享这几个菜，吃了补充营养，强健体格，进入秋季之后少生病。
【胡萝卜土豆炖牛肉】
食材：牛肉、胡萝卜、土豆、生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油。
做法：第一步，牛肉清洗干净，然后下锅焯水，焯水后捞出，冲洗干净，沥干水分备用。
第二步，将土豆和胡萝卜去皮切滚刀块，葱姜蒜切好备用。
第三步，起锅烧油，放葱姜蒜爆香，放牛肉翻炒，烹入料酒，再加老抽上色。
第四步，接着转移至高压锅，把香料丢入锅中，再加生抽，然后倒入适量水，大火炖煮25分钟。
第五步，把牛肉炖烂后倒出，回到炒锅中，然后放土豆和胡萝卜，炖煮至它们断生，然后大火收汁，加盐和白糖调味，撒些葱段就可以出锅了。
【红烧牛骨】
食材：牛骨、大蒜、八角、花椒、香叶、桂皮、辣椒、大葱、生姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、十三香、白糖。
做法：第一步，将牛骨清洗干净，然后把葱姜洗干净切好，香料洗干净备用。
第二步，将牛骨头下锅焯水，焯水后撇去浮沫，然后把牛骨头捞出，冲洗干净备用。
第三步，起锅烧油，下葱姜蒜、桂皮、八角、花椒、辣椒、香叶爆香，然后放牛骨翻炒片刻。
第四步，接着加老抽、料酒、生抽、白糖、盐、蚝油和十三香翻炒入味，接着加水没过牛骨，开火烧沸，转小火炖至是汤汁收浓，最后大火收汁即可。
【白萝卜牛脊骨汤】
食材：牛脊骨、白萝卜、料酒、生姜、八角、盐。
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做法：第一步，将牛脊骨清洗干净，然后将牛脊骨下锅焯水，焯水的时候加些料酒，煮5分钟捞出，冲洗干净浮沫。
第二步，然后将白萝卜去皮切块，和牛脊骨一起放入锅中，然后 加生姜和八角，加适量水，开火炖30分钟，最后加点盐，撒些葱花或者香菜就可以了。
【水煮牛肉】
食材：牛肉、青菜、青蒜、小葱、生姜、干辣椒、大蒜、盐、生抽、白糖、料酒、胡椒粉、花椒粉、水淀粉、豆瓣酱、水、菜籽油。
做法：第一步，将牛肉洗干净切片，姜蒜切末，青菜清洗干净备用。
第二步，牛肉加盐、姜末、生抽、料酒、胡椒粉和水淀粉抓匀，腌制十多分钟。
第三步，青菜焯水，然后放在碗底备用，接着起锅烧油，下豆瓣酱翻炒出红油。
第四步，接着加蒜末爆香，然后加料酒、生抽和白糖，再放入牛肉片，煮熟，煮熟后装入碗里，再倒入汤汁，最后撒些辣椒段、青蒜末、葱花、花椒粉和辣椒粉，再浇上热油即可。
几道牛肉做的菜肴，因为牛肉十分滋补，让家人多吃牛肉，可以强筋壮骨，体格好。
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