秋风起，蟹脚痒。不管是清蒸大闸蟹，还是香辣大闸蟹，都是一道道难以抵挡的美味。撬开蟹壳，掏出蟹肉，挖出蟹黄，足以令口水飞流直下三千尺。大闸蟹不仅味道鲜美，而且富含了对人体有益的元素，营养价值非常高呢！
可是市面上大闸蟹的品种有很多，我们应该要如何挑选呢？首先我们看蟹壳，凡壳背呈黑绿色，带有亮光，基本肉厚肥美；其次看肚脐，肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满；接着看螯足，绒毛丛生的螯足，体态都强健；最后看雌雄，公蟹肚子是尖的，母蟹肚子是圆的。
我相信只要一说到大闸蟹，大家想到的肯定就是阳澄湖大闸蟹。此地水质优良，水产丰富，水草丰盛。只有在天然的环境下，养出来的蟹才能够令人安心。而且一方水养一方蟹，正宗的阳澄湖蟹膏肥体壮，蟹肉有甜滋滋的味道。吃过它的人，都没有办法忘记这样的美味。
近年来，号称是阳澄湖大闸蟹的“冒名蟹”层出不穷，让许多人无不唏嘘。好在福岁乐家的大闸蟹从来没有令我们失望，它能够在这样的市场下脱颖而出，自有其过人之处。
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福岁乐大闸蟹的品种叫做江海21，是中国海洋大学选育的国家级良种，且经过教授选育。它遵循大闸蟹的生长规律，建设六大基地培育成蟹，完成了从蟹种培育、种苗生产、养殖技术支持、到成蟹养殖销售的全产业布局。自2002年起，王成辉教授团队精益求精，经过14年7代的优选迭代，才成就了今天的“江海21”大闸蟹。
福岁乐在卖的蟹有两种，分别是湖心蟹、流域蟹。湖心蟹是在阳澄湖里养大的螃蟹，是正宗的阳澄湖大闸蟹。但产量有限，显得非常珍贵。流域蟹是从阳澄湖里引水出来，在阳澄湖外围的蟹塘养大的，价格相对优惠些，不过丝毫不影响它的美味哦。
杜子刚收到福岁乐这款大闸蟹的时候，原以为在经历长途奔波后，它会失去活力。没想到的是解开绳子后，这些大闸蟹一个个生龙活虎的，不过它们很快就会成为我的盘中餐！
这些大闸蟹个个体肥爪壮，全身红通通的。我只是将它们简单地清蒸，就散发出了令人欲罢不能的香味。一剥壳映入眼帘的便是满满的蟹黄，金光油亮。舀一勺入口中，瞬间布满味蕾，感觉超爽。享受完蟹黄带来的巨大满足后，鲜甜的蟹肉同样能够带给舌尖味蕾丝丝温存。更重要的是品完大闸蟹后，手指还留有蟹香呢！
“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。”在金秋时节，和家人朋友欢聚一堂，品尝着香嫩肥美的螃蟹，再来一壶好酒，实乃人生乐事！
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