每逢秋风送爽、秋菊盛开之时，正是“蟹”味强势来袭之时。清蒸大闸蟹、香辣大闸蟹、盐烤蟹，不管怎么做都是一道让人难以抵挡的美味。撬开蟹壳，掏出蟹肉，挖出蟹黄，美美的一口一口吃掉它。面对如此美味不管提前多早准备都绝不为过。
眼下已经是大闸蟹来袭的季节了，你的胃准备好抵住诱惑了吗？反正杜子是已经沦陷了。想像一下满口都是肥嫩蟹肉的满足感，还有金黄发亮的蟹膏，简直就是叫人欲罢不能，特别是阳澄湖的大闸蟹，那是出了名的好吃。所以这次杜子就入手了福岁乐家的阳澄湖大闸蟹。
1、开箱验货
在福岁乐的天猫店拍下之后，商家很快就用顺丰发货，没过多久就收到了。精美的黄色礼盒包装，看着就很有档次，拿去送礼也很有面子。盒子上写着福岁乐，江海21大闸蟹的字样。
里面一共有十只大闸蟹，我都不太敢抓它们，还好绳子绑的很紧。用手指压蟹壳和蟹足，很是坚硬饱满，再用手指敲眼睛附近，它的眼睛还在咕噜咕噜的转。已经确认过眼神，鲜活的没错。因为死的不能吃，对身体是不好的。能这么鲜活的原因是因为商家用顺丰冷鲜配送，内置了双层冷鲜袋。
2、产地和选材优质
福岁乐的大闸蟹产自阳澄湖，阳澄湖大闸蟹可是国家地理标志产品。它的蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉肥膏满。煮熟凝结，母蟹成金黄色，公蟹如白玉状，滋味鲜美。
此外福岁乐的大闸蟹是与上海海洋大学联合培育的江海21国家级良种，在阳澄湖核心湖区生态放养600天，经历21次褪壳，到达蟹生的巅峰。它是现捕现发的，每天凌晨收网，在收网后还逐个称重，进行精挑细选，只有不足5%的优品会被选中发出，不足称的会再次放回湖中生长。难怪收到的每一只大闸蟹看过去都那么健壮丰满。
3、食用口感
现在的大闸蟹是最肥美的，蟹膏饱满，肉嫩味美，正是食蟹佳期。不知道大家是怎么吃得。但杜子我认为最能保留住蟹原始鲜美的做法一定是清蒸啦。
1、首先是把大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。
2、蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中。这样有助于更好的完整保留蟹黄。
3、把姜切片，再把姜片铺在蒸锅上以及蟹的上面，给大闸蟹去腥，在盖上锅盖蒸15分钟左右。
4、到时间蒸好后就可以翻起来，颜色是不是很漂亮呢，解开绳子就可以开吃啦。酱汁可以按照自己喜欢的来调哦。直接吃也很过瘾，原汁原味的。
美味的大闸蟹上桌啦！吃大闸蟹最好是要趁热，扒开那沉重的蟹壳，膏满黄多散发出一股诱人的香味。沾点醋或者酱油，细细品味一口肉质鲜嫩细腻，蟹黄丰腴肥美流油，每一次品尝都是对舌尖的一次怦然心动的“蟹”逅，细腻蟹黄在舌尖久久不能忘怀。
4、心得感受
秋风起，蟹脚痒，秋菊开，闻蟹来，吃货们都深知金秋是大闸蟹肉质最鲜嫩之时，而蟹黄也刚好肥美、浓郁，此时不尝更待何时。所以福岁乐的大闸蟹可不要忘记入手哦~
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用它来做一份清蒸大闸蟹，可以保持大闸蟹的原汁原味。满怀期待地凝视着大闸蟹从青灰色转变为让人食欲大开的橙黄色，热气腾腾之时掀开蟹盖，里头金黄色的蟹膏最是喷香，甚至连指尖上每一滴蟹黄都不愿浪费。要记得，没有什么是一顿大闸蟹解决不了的，如果有，那就来两顿！
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