相信大家已经感受到秋天的寒意了吧，当下秋风正浓，虽然还没真正的进入秋天，但是却已经能品尝到秋天的味道了。大家都知道秋蟹是最肥的吧，其实现在的螃蟹就已经挺肥了，不一定要等到深秋。而且现在这个时间我们这里螃蟹已经大量上市了，但是吃的人还不多，所以价格都挺划算的。
现在膏蟹、梭子蟹都是非常好的选择，我就在逛海鲜市场的时候，买了2斤膏蟹。本来还以为蟹黄蟹膏应该不会很多，毕竟还没真正进入秋天。不过回家打开后，没想到蟹黄蟹膏还真是不少。本来想自己蒸了吃，没想被媳妇一把抢去，说要给我做一道她们哪里的地方美食。
一开始还挺期待的，不过只见她把膏蟹去鳃洗净，然后用厨房纸巾吸干水分的膏蟹壳放进盆子里，然后加了些生姜片、蒜片、生抽、花椒。然后倒了一整瓶黄酒下去，还加了一小撮的盐和糖。然后就直接用保鲜膜包起来放进冰箱的冷藏室了，说要等3天就算是做好这道菜了。
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看到这里，我原本期待的心情全没了，这样做螃蟹我是从来没吃过，味道根本不敢想。这种酒泡蟹，螃蟹还完全是生的，虽然听过螃蟹生吃也是可以的，也见到呛蟹这种类似的美食，不过心里还是有点膈应。感觉就当是浪费 了吧，于是就没放在心上去忙自己的事了。
没想过了3天后，媳妇把这一盆取出来吃。我们一家人都吃嗨了，特别是我，刚开始吃第一个还有点难以接受。结果却吃的越来越上头，一盆一半都是我吃的。没想到这种泡螃蟹这么美味，难怪能成为一方美食了。这种泡螃蟹的口感和味道都很独特，虽说是用酒泡的，但是吃的时候酒味已经没多少的。感觉是酒把螃蟹的腥味淡化了，虽然是生的螃蟹，但是吃起来没多少腥味，反而是鲜味大增。
而且经过三天的腌制，蟹黄蟹膏已经十分入味，吃起来鲜甜无比。可以说这完全一道不可多得的美味，不过虽然是美味，大家也别轻易尝试。这种生鲜美味，有些人吃了可能肠胃会不好。还是就是如果制作不当，那就可能会变质哦，所以建议大家不要轻易尝试哦。你们那边有这种独特的地方美食吗？
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