直到我自己吃了一口。对不起我真香了，咸蛋黄跟糯米搭配得十分得体，为了平衡两种口感的比例，每只烧卖里用半个咸蛋黄刚刚好。细腻的沙感咸香被糯唧唧的包裹，带着肉松还能拉出丝来。油亮的面皮将所有鲜香都锁在里面，一口一个小太阳，让人一整天都元气满满。
在家做烧卖其实并不麻烦，我还特地尝试用饺子皮包了个烧卖，很方便。你也来试试元气满满的烧卖吧！
【咸蛋黄肉松烧卖】的用料
糯米 250g、干香菇 7个、生咸蛋黄 3个、、玉米油 6勺、猪油 4勺、生抽 6勺、老抽 4勺蚝油 2勺、盐 1勺半、糖 1勺、肉松 40g、香油 2勺、烧卖皮 适量、猪肉馅 150g、葱姜水 2勺、料酒 1勺、清水 400g
【咸蛋黄肉松烧卖】的步骤
肉松馅
1、250g糯米和7个干香菇提前一晚浸泡备用。
2、待蒸锅里的水煮沸后，蒸屉上放上纱布铺上浸泡好的糯米，大火蒸40分钟至熟，取出。
3、生咸蛋黄小火蒸10分钟，取出对半切开备用。
4、锅中小火放入3勺玉米油和2勺猪油炒至融化，放入切好的香菇丁炒香，加3勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、半勺盐和半勺糖炒匀，再倒入200g清水煮沸后，放入一半熟糯米拌匀，加盖中火焖5分钟。
5、关火后撒上40g肉松和1勺香油用余温拌匀，肉松馅完成。
包烧卖
1、准备好现成的烧卖皮，或者也可以用饺子皮加工一下。饺子皮做成烧卖皮的方法：饺子皮擀成一个薄圆，后用擀面杖在边缘反复滚动，随着面皮的转动擀出裙边。
2、取一张皮在手心，放入45g糯米肉松馅铺平，中间放入半颗咸蛋黄，另一只手攥起烧卖皮收口。
3、烧卖顶部放少许肉松，水煮沸后，蒸笼中放入烧卖，中火蒸15分钟，取出。
4、咸蛋黄肉松烧卖完成！
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