因此我们都会在日常餐点上滚煮一些滋润汤羹，如果每一顿饭都能尝上一口滋润开胃、香甜美味的汤羹，让原来干燥的喉咙得到滋润，人也轻松得多，比如本期介绍的“海鲜豆腐汤”，就是一道味道鲜甜营养丰富的快手汤羹。
这道营养汤羹的主食是“豆腐”，“豆腐”是日常营养食材，含有丰富的优质蛋白、矿物质和维生素，同时还含有叶酸、大豆素等其他肉植物少有的营养成分，口感嫩滑味清甜，质地柔软容易消化。
而搭配的海鲜就可以随意搭配了，虾、鱿鱼、花甲甚至螃蟹等各种海鲜都能作为配菜，这些日常海鲜都是含有丰富的营养，作为小孩补充营养的汤羹，都是不错的选择！
而且“海鲜豆腐汤”看着卖相不仅菜色丰富，更结合了各种海鲜的营养成分，无论汤汁还是食材，经过炖煮后，压榨出营养与鲜味，混合后的汤汁鲜甜美味，每一口汤汁都充满营养！
国庆将至，多用豆腐煮这汤，汤汁鲜甜有营养，比海带汤还美味滋润，下面鹿小厨分享“海鲜豆腐汤”的烹饪方法，国庆快到了，这道汤羹必学哦！
海鲜豆腐汤—特点：营养充足汤味鲜，配菜丰富样式多
〔主材料〕：水豆腐1盒，花甲肉，魔芋丝，大虾，杏鲍菇、香菇等各种菌菇类
〔调味料〕：食用盐，胡椒粉
烹饪过程：把自己想吃的海鲜配菜准备好，主要带鲜味的虾，需要先把虾线剔除；黑木耳浸泡在凉水中2~3小时泡开泡软；杏鲍菇和香菇切成小片；水嫩豆腐横刀竖切成小块。
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先把锅烧热，下入少许油，把大虾下入锅中，小火慢煎至大虾开始变色，有香气飘出，用铲挤压虾头，压出虾油更鲜美，接着添加大半锅清水，用小火熬制让汤汁发白为止。
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汤汁发白后，按照顺序先把蘑菇、木耳、水豆腐下入锅中，中大火先煮5分钟，接着把花甲肉和魔芋丝下入锅中焯煮一分钟，最后下入少许盐和胡椒粉，继续熬制片刻即可关火，轻松烹饪，品尝一份味道鲜掉眉，营养充足的美味汤羹。
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海鲜豆腐汤“烹饪要点”
既然说是海鲜汤，主材料基本以海鲜为主，但各别海鲜比如虾、螃蟹类都是发物，如对海鲜过敏的朋友慎吃。
而且海鲜豆腐汤的鲜美大部分来源于虾，剔除虾线去腥味，压榨虾头出红油，这些步骤细节，都是为了让虾的鲜美彻底发挥，才能让汤羹的味道，品尝过后更流连忘返。
海鲜豆腐汤“成功贴士”
1，大虾去虾线有两种方法，第1种是开背再用牙签剔除，第2种是把虾头弯曲，挤压虾头两侧，让虾内脏挤排出来，轻轻一拉，虾线就出来了。
▲2，配菜的添加按照难煮易熟的方式进行添加排序，而且配菜选择多样，按照自己口味进行搭配。
▲3，汤羹无需烹煮太久，海鲜类断生后基本都能关火，炖煮太久，味道和营养流失会更多。
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