巴蜀是指中国西南部，以四川盆地为核心的四川省和重庆市一带！说起巴蜀之地，喜欢看武侠小说的小伙伴们想到的往往是唐门暗器；而喜欢“吃”的小伙伴们想到的往往是巴蜀之地各式各样、花样百出的美食美味！的确，巴蜀之地自古以来就盛产美食，现如今，四川的省会城市成都，更是有着美食之都的称号！
你对巴蜀之地美食的印象是什么样的？很多人一提起巴蜀之地的美食，首先想到的就是“辣”！确实，生长在巴蜀之地的人爱吃辣，也能吃辣！但是，仅仅“辣”之一字的话，还远不能代表巴蜀美味的全部！比如，巴蜀之地的三大名肉，有的是以辣味为主的，而有的则不是！那么，巴蜀之地的三大名肉是哪三大名肉呢？接下来，咱们看图说话：
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牛肉
牛肉是再常见不过的食材了！但是在巴蜀之地，一块简单的牛肉却通过花样百出的烹制方式，被制成各式各样的美味！其中较为出名的是阆中牛肉和牛肉干！
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张飞牛肉，四川阆中，是当地特产！取优质牛大腿肉、背脊肉，以代代相传的古老手法配以秘制卤料，精工匠造而成！制得的牛肉，口感软糯而不失劲道，入口化渣而嚼头十足！色香味俱全，老少皆宜！
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有句话叫做“风干牛肉出内蒙！”，意思是说，风干牛肉，要说口味正宗，味道好的话，莫过于内蒙！不过，内蒙的风干牛肉虽好，四川的风干肉却也不差！这款风干牛肉精选新鲜牛后腿肉，手工剔除筋膜，传统切工均匀切割，锁住食物原香，配以多重香料秘制，制得的牛肉，肉质干而不柴，鲜香浓郁，嚼劲十足！
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兔肉
兔兔很可爱，吃到嘴里更可爱！说起吃兔肉，巴蜀之地也有着各式各样的花式做法！或卤、或煎、或红烧、或爆炒，这些都是常见的吃兔方式！不过，要说兔肉的哪种吃法更能代表巴蜀风味的话，我想应该是冷吃！
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在众多的冷吃兔头中，肖三婆这个牌子算是大众认可度较广的一个！精选新鲜兔头，采用手工炒制的秘制香料精心制作！制得的兔头，口感麻辣鲜香，色香味俱全！当日现做的兔头采用真空保鲜，空运配送的方式，直接送到食客手里！兔头的新鲜度和品质都有保障！
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兔头，吃肖三婆家的，而兔腿，则要吃兔小冷家的！这家铺子的兔腿，是精选新鲜兔腿，配以手工炒制的秘方配料制作的！制得的兔腿，色香味俱全，够香、够嫩、有有味、够正宗！手撕、啃咬，都能让人过足嘴瘾！
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腊肉
巴蜀之地的腊肉，大都是以猪肉制成的！新鲜猪肉，以简法或秘法腌制，经烟熏或自然风干！由于巴蜀之地独特的地理环境及天然气候的缘故，制得的腊肉往往有着油而不腻，肥而糯口的特点！
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这款腊肉，源自农家手艺，是地道的四川农家腊肉风味！精选猪肉，配以秘制香料腌制，采用代代相传的烟熏古法，将腌好的猪肉悬于梁上，整日柴火慢熏，历久方成！制得的腊肉色泽黄亮，切片晶莹剔透，清水煮三十分钟，即可切片食用！
四川农家特产自制北川烟熏后腿老腊肉5斤装乡村土猪自制熏肉
四川北川的羌族农家是制腊肉的行家，唯有出自羌族农家之手的腊肉，才能被称之为老腊肉！这款老腊肉，是精选猪肉，配以秘制香料，采用传统手法，悬肉于梁上，无需专门熏制，只用每日炊烟慢熏而成！制得的老腊肉，形无定数，色如焦炭，硬如磐石，丢出去能把狗砸晕！需清洗之后，清水煮食，或上锅慢蒸食用！
作为一个优秀的吃货，对各个地域的美食都应该了然于心！巴蜀之地的三大名肉，你记住了吗？
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