最近的猪瘟事件，让我们这些老百姓担心起来了，吃不起猪肉了。中国大概是世界上最喜欢吃猪肉的国家了，平时餐桌上基本都少不了猪肉。猪肉的做法多种多样，可以卤着吃，可以炒着吃，还有一种常见的吃法就是做成腊肠。乐哥的最爱，只要有腊肠，米饭都能多吃两碗。但在吃腊肠的时候，有一些问题我们需要了解清楚，比如腊肠外面的皮能不能吃？腊肠能不能直接吃等等。
— ? —
腊肠外面的皮能吃吗？
腊肠外面的皮能吃吗？这个得视具体情况而定。如果腊肠是用天然肠衣做的，那么自然是可以吃的。肠衣除了用来灌香肠外，用做菜肴中也是极好的，如青椒炒肠衣。但是，如果是用人造肠衣做的，除了其中的胶原肠衣，其他都是不能吃的，其他可能是用植物纤维和塑料做的。
来伊份碳烤小香肠125g
如何分辨是否是真薄膜？有的香肠是肠衣（就是小肠）可以吃，有的是PVC不能吃的，最好鉴别方法是取一点用火烧一下，有塑料味的不能吃，有烧焦肉味的没问题。还有，塑料肠衣完全透明且由于其有伸缩性，故香肠的两端都会用金属卡扣封紧。
皇上皇二八腊肠500g*2
— ? —
腊肠能直接吃吗？
灌的腊肠不能直接生吃的，肠胃不好的话可能闹肚子。因为腊肠做的时候用的配料及猪肉都是生的，即便风干了，也是半成品，并不是成品。千万不要生吃腊肠，不然很容易生病。为了自身的健康着想，一定要把腊肠蒸或煮熟了再吃。
四川烟熏腊肠5斤装
— ? —
腊肠生吃了怎么办？
有人抵抗力强，生吃了也没事，吃了没拉肚子就没关系。但如果拉肚子，肠胃炎就吃药或看医生。其实，现在工厂灌的腊肠都有焙烘工序，基本上腊肠成品都是半熟了的，加上有防腐剂，不变质的腊肠就算生吃估计也不会引起人胃肠太大的反应。只是，生吃口感也不好啊，还是不建议吃。
广州酒家顺心腊肠3袋8分瘦
— ? —
腊肠太硬怎样变软？
腊肠由于晾晒时间太长，导致水分流失严重，或是肥瘦搭配不当，瘦肉太多，都会导致腊肠在食用的过程中觉得很硬，影响我们的口感。下面与大家分享一下处理的方法。
皇上皇腊肠如一七分瘦腊肠1000g
首先，在做腊肠的前一天晚上，用温水或者凉水将腊肠泡一晚上。不建议直接用开水泡，用开水泡的时间太长，会影响腊肉的口感。做之前可以把腊肠煮个一个小时左右，水可以稍微多放点，可以让腊肠吃起来不会太咸。
金字香肠腊肠自制浙味400gx3包
接下来就是清洗。保存的时间很长难免会有很多灰尘和脏垢，建议使用钢丝刷刷一刷。然后就是切片，要等煮好的腊肠冷却后再切，这样不会切散。尽量切薄一些，但也不要薄到会被炒散。如果等不及泡一晚上的话，可以把腊肠多切几段，然后再煮个1-2小时，做的时候尽量切薄片也可以。但是，如果不提前多泡一段时间，效果肯定还是会打折的。
各位朋友，你用腊肠会做哪些菜肴？不妨关注我，在下方评论中留言，分享给我们。
关注微信
