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姐妹聚会必备高颜值葡萄酒,如何致胜票圈

  • 2019-09-28 09:48:00
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跟姐妹聚会时,总少不了拍照的环节,所以葡萄酒颜值也很关键,从葡萄酒颜色来讲,分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。经过自然发酵而成的葡萄酒,入口甘甜且余韵悠长,跟姐妹聚餐边喝边聊,有助于制造愉悦的氛围哦。

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颜值品种

大家都知道葡萄酒有很多颜色,跟姐妹聚会的时候,搭配红色、白色和粉色葡萄酒,拍张美美的照片,有助于提升票圈晒照bigger哦。

(1)红葡萄酒

从葡萄酒成色来看,红葡萄酒是最常见的类型,红酒是用红葡萄酿制而成的,带皮发酵,一般浸皮时间越久,颜色就会越深哦,时间越久,那么单宁和色素的含量也会越高。

因此,红葡萄酒还分为深红宝石色、红宝石色、紫红色、深红色及棕色哦,一般来讲赤霞珠和西拉等品种红酒,颜色会更深,拍照出来的色调也很好看。

干型红酒指代酒体内含糖量的多少,通常干型葡萄酒含糖量在4.0g/L以下,多喝也完全没有发胖困扰,干红含糖量低,甜度低,所以能表现出更多的果香味和发酵香气哦。

压榨而成的干红酒单宁成分很多,味道更醇厚,也就是干红味道并不是甜甜的哦,如果姐妹们爱喝甜的,不建议选干型红酒哦。

(2)粉红葡萄酒

如果你喜欢甜甜的葡萄酒,那么粉红葡萄酒是不错的选择哦。粉红葡萄酒也叫桃红酒、玫瑰红酒,颜色从很浅的粉色到深桃红之间,有无限色彩可能性,关键拍出来的照片特别梦幻哦。

清浅且清香的气味,让粉红酒能和很多美食搭配。加上动人的粉色色调,很受女生们的喜爱,如果说红酒颜色变化多端,那么粉红就更略胜一筹呢。

不同品种和不同酿造方式打造的粉红酒,都会直接在颜色上反映出来,为了炫耀美丽的酒液颜色,大部分粉红酒都会盛装在无色透明的酒瓶内呢。

果实越成熟,浸皮时间越久,粉红酒口味就越圆润哦,口感上也更强烈,果香也很浓郁,千万别觉得粉红酒需要粉红葡萄酿造,普通红葡萄就能酿造粉红酒。

含有色素的葡萄皮与果汁混合发酵时间决定了粉红酒的色调,如纯歌海娜酿造的粉红酒,通常口感更柔和且香味更协调,轻单宁无涩味的粉红歌海娜很适合女生品饮哦,能带给我们轻快预约的心情。

BM赤霞珠干红酒

BM歌海娜桃红酒

(3)白葡萄酒

除了经典干红酒、少女心爆棚的粉红酒,还有一类小清新的白葡萄酒哦。通常利用宝葡萄和红葡萄品种酿造而成,采用红葡萄作为原料时,需要将果皮和汁液分离开,避免葡萄汁染色。

大部分的白葡萄酒都是白葡萄酿造而成,葡萄破皮压榨后,无浸皮和发酵,因此白葡萄酒在酒液颜色上的表现呈现:青黄色、柠檬黄色、金黄色、琥珀色及棕色哦。

红葡萄酒因为柔软、丰富天鹅绒般的口味深受喜爱,而白葡萄酒因为微微酸度、花香及纯果味深受不少人的喜爱。

白葡萄酒和粉红酒通常度数都很低,适合女性饮用,浅色酒液清澈透明且气味清爽,含有不少维生素,营养丰富,具备养颜活血的特点。

其中高品质的霞多丽白葡萄,属于比较昂贵的类型,陈年后让其口感更复杂、丰富却不失细腻劲道。

出产自德国莱茵产区、莫塞尔产区的优质雷司令白葡萄酒,口感犹如优雅成熟的贵妇人,酒液华贵,且带有水蜜桃、蜂蜜的甜蜜气味,酸甜适宜,特别适合女生聚会饮用哦。

霞多丽白葡萄酒

雷司令白葡萄酒

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经典酒标

葡萄酒酒瓶上的标签是每一瓶葡萄酒的“身份证ID”。酒标可以看出很多信息哦,所以我们了解了酒标,选葡萄酒时就不容易踩雷哦。

(1)酒标分类方式

酒标分类一般分为两类:以品牌命名和以产地命名。

品牌命名酒标:葡萄酒会在其酒标上注明葡萄酒品种;

原产地命名酒标:会在酒标上借助其原产地等级,来证明其葡萄酒的品质。

姐妹们在选择时,可以选择自己信赖的品牌酒标,也可以选择自己了解的不错的葡萄酒产地哦。基本法国AOC级的葡萄酒,新手小白选择不会踩雷呢。

(2)酒标基本要素

酒标上会有很多信息,一般基本要素包括5个:生产商or酒庄名称(Producer/Name);产区(Region);葡萄品种or原产地(Variety/Appellation);年份(Vintage/NV)和酒精含量(ABN)。

「生产商or酒庄名称」:作为一款葡萄酒的“大名”,酒标上的酒庄生产商和品牌名是最醒目的,这是以最直接的方式告诉我们这是一款什么样的葡萄酒。

旧世界葡萄酒发售葡萄酒,通常会以「酒庄」命名哦;新世界有酒庄,也有很大的品牌,因此酒庄和品牌都可能出现在最醒目的位置。如果一个酒庄下有很多著名的葡萄酒,那么酒庄下还会对应品牌名呢。

在旧世界,葡萄酒有很严格的等级划分,列级酒庄会将酒庄级别也标注在酒标上,如果葡萄园等级特别好,那么会标注上“特级园(Grand Cru)”、“一级园(Premier Cru)”。

「产区」:葡萄酒的酒标上还会标注上葡萄酒的产区哦,大到整个产酒区,也可以小到某个村庄,通常产区信息越详细,说明其葡萄酒对其产区越有信心,葡萄酒的品质也越高,售价自然越昂贵。

除此之外,有些酒标会用稍大的字体标注出名产区,各个国家常见的等级标注除了法国的AOC外,还有意大利的DOCG、西班牙的DOCa/DOQ等。新世界没有细致的划分,通常就标注产区名称。

法国AOC葡萄酒

DOCG葡萄酒

「葡萄品种or原产地」:在旧世界里,很多经典产区葡萄品种都比较固定,再加上产区会采用混酿方式,因此酒标很少备注葡萄品种。

而新世界更多酿造方式,是采用单一品种酿造,同个产区也能种植不少葡萄品种,因此会在一款酒的酒标上标注葡萄品种哦。

「年份」:酒标上的年份通常指的是葡萄采收的年份,对无年份香槟来讲,可能混酿了多年份葡萄酒,因此不会标注年份了。

年份的优劣对葡萄品质影响很大,因此优秀年份酿造的葡萄酒价格不菲,不过随着时代变化和酿造工艺升级,减小了气候对红酒品质的影响哦。

「酒精含量」:酒精含量分为四个甜度-①干型葡萄酒,酒精含量较高,品味时几乎感受不到甜度,残糖含量不超过4g/L;②半干型葡萄酒,残糖量4g/L-12g/L之间,仔细品味微甜。

③甜型红酒残糖含量12g/L,不超过45g/L,口感甘甜清爽不腻味;甜型葡萄酒的话,残糖含量超过45g/L,且无上限,口感跟饮料相当哦,喜欢甜味的可选甜型。

通常葡萄酒酒精含量在8-15°之间,甜度越高那么酒精度就越小,气候、采摘时间及酿造工艺也会影响酒精度哦,基本10°左右人人都适饮。

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优选产地

葡萄酒在选择时,产地会大大影响其品质,我们具体挑选时要看准优质产地哦,而每年的产地都在不断变化,我们就来说说最优质产地的代表吧。

(1)意大利

意大利和法国可是葡萄酒界的两大巨头,意大利长期霸占了世界葡萄酒第一的宝座,其中法国也在一些年份上超越了意大利。

意大利几乎占据了葡萄酒界的统治地位,最能代表意大利葡萄酒的包括五个优级法定产区(DOCG)ABBBC。分别是:阿玛罗尼、巴罗洛、巴巴莱斯科、布鲁奈罗、经典基安蒂。

选定ABBBC五个产区,基本不会踩雷,跟姐妹们聚会可以好好的享受一番,意大利还有一批不墨守成规的酒庄,虽酿成的酒无级别,只能归为地区餐酒,但品质很出众,这类酒被称为超级托斯卡纳,其中代表之一就是意大利「西施佳雅」。

(2)法国

法国葡萄酒历史最悠久,可追溯到公元前600年。国内说起葡萄酒自然是法国波尔多,实际上在法国,勃艮第是葡萄酒界一哥。波尔多是“富”,属于最佳营销者;勃艮第则是“贵”,是上流社会的品味。

其中法国代表产区包括勃艮第和波尔多,最佳代表葡萄品种则是黑皮诺和赤霞珠哦。

(3)西班牙

最后要说说西班牙,是全世界葡萄种植面积最大的国家,也有4000多年的葡萄酒酿造历史,属于旧世界的老牌国家。

1932年西班牙创立了原产地命名制度后,西班牙的葡萄酒产业有了质的飞跃哦。西班牙比起法国和意大利,不拘泥于小节,因此被堪称旧世界中的新世界。

出产了不少颇具特色的葡萄酒,著名的就是加强型酒-雪莉酒和“西班牙香槟”卡瓦酒,口味都属于偏甜的类型,很适合跟姐妹们聚会饮用。

西班牙代表产区有里奥哈,代表葡萄品种是胆魄。

致胜票圈的法宝,姐妹聚会葡萄酒你学会怎么挑了么?

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