猪肉太贵，很多人吃起了鸡肉，鸡有多种吃法，无论是烧鸡还是炖鸡，都让人流口水。中国的很多地区都有自己的招牌鸡，比如广东白斩鸡，四川口水鸡，湖南烧鸡。那你知道中国的四大名鸡吗？
中国四大名鸡指的是山东的德州扒鸡，河南的道口烧鸡，安徽的符离集烧鸡，和辽宁的沟帮子熏鸡。这四大名鸡的味道都堪称一绝，那么谁能被称为“天下第一鸡”呢？你又吃过几种？
德州扒鸡
德州扒鸡又叫脱骨扒鸡，是山东的传统名菜，早年期间也是贡品之一，那时候也就皇亲国戚能吃到。现在德州扒鸡不仅受国人喜爱，还远销海外，在国外享有的盛名不亚于肯德基、麦当劳。
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德州扒鸡通体金黄，它的肉质软烂，骨头酥香。轻轻夹起一块，鸡肉鲜嫩多汁的滋味瞬间在嘴中弥漫开来，味道令人惊艳。在国庆节亲朋好友欢聚一堂时，德州扒鸡配上一杯小酒，用来解馋、待客再合适不过了。
安徽符离集烧鸡
安徽符离集烧鸡，是国宴的名菜。符离集这个地方草木茂盛，尤其是符草，因此安徽符离集烧鸡的原料就是符离集的鸡。符离集烧鸡的主要原料符离麻鸡就是由当地野鸡演化而来，其肉香味美有其独到之处，可见符离集成为烧鸡之乡并非偶然。
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道口烧鸡
道口烧鸡是豫菜中十分有名的一道传统特色菜品，它之所以能名扬海内外，烧鸡选料功不可没。道口烧鸡选用两年以内的嫩鸡，以白芷、草果、良姜等八味名贵中药为辅料，熬制陈年老汤，以大火煮沸，再用文火慢炖三到五个小时，做法极其复杂。
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它的味道绝不辜负如此复杂的制作工艺，在吃道口烧鸡的时候，不用拿刀，只需要轻轻一抖，肉与骨就快速的分离开来，夹一筷子放入口中，鸡肉软烂香滑，好吃到让人忍不住舔手指。
沟帮子熏鸡
被誉为四大名鸡之首的沟帮子熏鸡，事实上沟帮子熏鸡并没有前面几个那么出名，但他却被誉为这四大名鸡之首，这是为什么呢？这其中还有一段流传的故事。
沟帮子熏鸡创始人尹玉成，在机缘巧合救了光绪帝的御厨，并被赠予皇家宫廷的熏鸡秘方，之后他经过自己的加工制作，最终制成沟帮子熏鸡。沟帮子熏鸡凭着十六道精细的制作工序、甄选了三十种配料，经过上百年的传承，口感更加美味独特。
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