【酱焖鱼块】
材料：鲤鱼1条（约1300克），甜面酱2汤勺，葱1棵，姜1块，蒜半头，料酒2汤勺，香菜1把。
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做法：
1、鲤鱼洗干净，先割上小口，在剁成小块，我一条鱼剁了四块，鱼头在我家不受欢迎，所以直接扔掉了。
2、葱姜蒜都切好放一切。
3、碗内在放入料酒和甜面酱。
4、在加水，约半碗，搅拌一下。
5、烧热锅，热油，放入鱼块煎。
6、把鱼两煎成微焦的状态。
7、倒入拌好的调料，烹一下鱼块。
8、在少量加点水，和鱼块一平就可以，盖好，烧开后小火炖。
9、香菜切段备用。
10、大约煮炖二十分钟，汤汁要收干，放入切好的香菜。
11、翻炒匀，最后锅底无水出油的状态就可以出锅喽。
小贴士：
洗鱼的时候要注意，鲤鱼身上两面鱼肉有腥线要去掉。炖鱼的时候鱼头其实不要扔，这样炖出来鱼会很香，我家里是不爱吃，也就直接扔掉了。
我没有放盐，甜面酱已经很咸了，这个在煮炖的时候看看个人的口感，可以尝尝汤汁，适当加盐。
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