“朝辞白帝彩云间，千里江陵一日”这是古诗里的重庆”，重庆作为山城之都，除了那条水流湍急、风景秀丽的嘉陵江和它那绵延千里的山棱，还有享之不尽美食。各种美食都离不开辣，这对于喜欢吃辣的宝宝们来说无疑是人间天堂。
重庆人似乎一日三餐都离不开辣，不论男女老幼，饭菜里总是要搁点麻辣的佐料才能吃得欢愉。麻辣仿佛已经深入重庆人的骨髓，连他们的性情也透露着一股麻辣的味道，耿直、豪爽、哥们义气。你以为重庆只有火锅？那你绝对不了解重庆！其实重庆特色麻辣小吃还真挺多的，作为一名地地道道的重庆妹子，下面就推荐几样麻辣鲜香的有味特色美食给大家，吃货们看看你都吃过哪个，嘻嘻，别忘了备好擦口水的纸巾哟。
No.1 手工炒制麻辣鸭头
麻辣鸭头不仅仅是重庆人的最爱，也是非常有特色的一道麻辣小吃，近年来更是风靡全国。它属于酱汁类食品，是通过多种香料浸泡，然后经过手工精心炒制等工序而成，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、绵等特点，作为佐酒菜肴吃更别有一番风味。
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鸭头是鸭子的头部，富含丰富的营养成分。做法也有很多种，比较有名的重庆开县特产麻辣鸭头，作为地道重庆麻辣小吃，有滋有味，采用上等好料，经过多道工序手工精心炒制而成，味道鲜香麻辣，好吃到让人根本停不下来。麻辣鸭头，调动不止是味蕾，更能振奋全身神经细胞，是味觉总动员，顺口顺心，麻辣有度，拿起一块骨头来送入嘴里，嘴里满满都是香、麻、辣的滋味，这时连吸吮的骨片也都汁香浓郁。
No.2 香辣脆爽藕片
藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。不仅营养丰富，而且吃法有很多，可以拌凉菜、炒菜、炖菜都是可以的，其中炒鸡下饭的香辣藕片就是不少吃货们的心头爱！
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香辣藕片一般是作为一道餐前菜上桌，身为地道重庆特产麻辣小吃，它也是备受人们欢迎的下酒菜。采用新鲜的莲藕，经过焯水，辅助生抽、醋、油辣椒、花椒油、蒜泥、味精、香菜、盐、糖、香油等调味品，达到脆嫩爽口，开胃生津的口感，因为非常酸辣爽口，非常适合食欲不振，胃纳不佳的人食用。一口咬下去，辣味停留嘴唇30秒，这滋味简直爽爆！
No.3 麻辣即食卤香鸡爪
鸡爪又名凤爪，它除了外面一层肉皮，里面全是筋腱。如果把凤爪烹制得脱骨又入味的话，它就是一道不可多得的美食！可以肯定的这样说，没吃过凤爪的人，可能自己都不好意思说是一个合格的美食爱好者吧。
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重庆特产麻辣鸡爪，精挑细选上等新鲜鸡爪，采用秘制配方手工制作而成，看起来色泽诱人，闻起来味道醇香，吃起来味道丰富，吃着嚼劲十足，软糯带筋，用三个字形容就是麻、辣、香，越吃越带劲，简直上瘾。不管作为日常下饭食用，还是煲剧时来上几个，那简直就是人间一大享受啊。
No.4 即食手工制作麻辣香酥鸭肉
鸭作为家禽之一，在饭桌上有不小地位的它，自然在肉类零食也有相当的地位，而鸭肉的零食中则属麻辣鸭肉更受欢迎，让你既吃到肉感十足的鸭肉，又满足对麻辣口味的幻想。
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麻辣鸭肉是一道以鸭肉为主要食材制作的美食，麻辣而不燥，浓郁酥香。这道重庆特产麻辣鸭肉，作为耳熟能详的美味小吃，精心采用手工制作，充分保障菜肴的口感，再加上新鲜食材和秘制配方的炒制，使得味道品尝起来麻、辣、鲜、香，吃着肉感十足，越嚼越有味，爱不释口。
一座城市能予人以不同的感官体验，若问起对重庆的初体验，首当其冲的自然要在味觉方面。如果要把重庆美食说完，那可能要讲三天三夜，说的热闹，馋嘴的朋友们不如自己亲自买来尝试一下，就上述这些地道特产麻辣小吃下来，保证你会深深爱上重庆，一试就上瘾！
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