在我们老家，每到逢年过节，莲藕就是一款必不可少的美食，而莲藕最多的做法就是用来做炸藕丸。虽说口感非常棒，但这款美食还是有几个缺陷。一方面这种藕丸的做法非常费油费时，而且多吃几顿会感觉比较腻。当然最主要的是口感方面的问题。
毕竟藕丸一次要做很多嘛，一开始吃特别好吃，但时间一长口感会明显下降。所以我们今天来做一款特别的藕丸，那就是特别好吃的红烧莲藕丸子。它最大的优势就是做法非常简单，相比其它的藕丸做法，那简直就是快手便捷的第一典范。想要孩子体质变好，秋天多吃这道菜，营养又好吃，做一次吃7天！
红烧莲藕丸子的口感会保持自然的味道，不但清新，而且还会越吃越香呢！不论是当下饭菜，还是宴席菜谱都是非常不错的选择！今天我们就一起来感受这款莲藕最有魅力的做法，你肯定会大呼过瘾呢！莲藕丸子的做法，好吃不油腻，入口即化，特别适合老人孩子吃！现在就跟我试一试吧。
【红烧莲藕丸子】
制作配料：莲藕1截 梅花肉1块 生抽2勺 老抽1勺 蚝油2勺 胡椒粉2克 生姜2片 小葱1把 盐1勺 鸡蛋1个
制作方法：
1、准备1块梅花肉和1截莲藕；
2、莲藕去皮后切成小块，剁碎或是放在料理机搅碎备用；
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3、猪肉洗净切成小块，放在料理机搅碎备用；
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4、肉馅儿里加入盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、生姜末、葱末、磕入1个鸡蛋，顺时针从一个方向搅拌至上劲；
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5、然后把莲藕末加进去，搅拌均匀即可；
6、取适量的肉泥，放在手里搓成丸子备用；
7、锅内加入足够的植物油，油温5成热放入丸子小火慢炸，炸至金黄色即可捞出控油；
8、锅中留出少许植物油，放入蒜末炒香，喜欢吃辣的可以放点辣椒进去，然后加入一碗清水，放入生抽、老抽、蚝油、蕃茄酱2勺搅拌均匀之后，把丸子放进去煮6-8分钟，然后淋入少许水淀粉，汤汁变黏稠即可出锅！
9、出锅后撒适量葱花和辣椒即可；
10、这样做的莲藕丸子，香而不腻，吃起来入口即化，特别适合老人孩子食用！一次可以多炸一点，冷冻保存，半个月都没有问题。
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