但这酒毕竟是自己真金白银买回来的，倒掉未免太过浪费，勉强喝掉也过于将就。其实这个时候，就可以把剩下的酒用来做菜哦~
喝剩的酒直接做成白葡萄酒酱或者红葡萄酒酱，做法简单，可以适用于很多料理。浓郁又不失清新，让人觉得无比满足。
不知道怎么做？就接着往下看吧~
万用白葡萄酒酱汁
准备材料：
有盐黄油50 毫升、橄榄油25 毫升、大蒜（切碎）5 瓣、干红辣椒5 个、柠檬（取汁）2 个、白葡萄酒300 毫升、牛奶100 毫升。
做法：
①平底锅中火加热，倒入橄榄油，将大蒜末和干红辣椒爆香。
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②倒入白葡萄酒和柠檬汁煮开，至液体蒸发掉一半时加入牛奶和有盐黄油，再次煮开。
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③撒入新鲜欧芹碎，加盐和黑胡椒调味即可。
白酒酱蛤蜊
准备材料：
蛤蜊800 克、白酒酱汁适量、柠檬皮碎1个、帕玛森芝士碎适量、香菜适量、法棍适量 。
做法：
①蛤蜊提前吐沙，洗净后备用。
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②按照上一篇食谱制作白酒酱汁，然后直接将蛤蜊倒入酱汁锅内，转大火盖上锅盖炖煮 5~10 分钟，待蛤蜊外壳全部打开后关火。
③盛盘前，可用盐和黑胡椒调味，再撒上香菜、柠檬皮碎和帕玛森芝士碎即可。
白酒酱虾仁意面
准备材料：
意大利宽面150 克、白酒酱汁适量、红虾仁100 克、橄榄1 汤匙、帕玛森芝士碎适量、小葱适量。
做法：
①用一个深锅，装八分满的水，烧开后放入几小勺盐，将意面放入开水中，煮约 15~20 分钟。
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②煮面的同时，将另一个平底锅中火加热，倒入橄榄油，放入红虾仁，煎至表面变成粉红色，撒盐和黑胡椒调味。
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③将煮好的面和做好的白酒酱汁一起放入锅中，大火煮开后，用小火收汁。倒入煎好的虾仁拌匀，加盐和黑胡椒调味，最后撒上帕玛森芝士碎和小葱即可。
Tips：
制作白酒酱意面时，可以将煮面时间相对缩短一些，煮至八分熟，这样口感会更好~
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