随着这几年大家生活水平的提高，蚝油作为一种调味品，味道鲜美，蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，越来越受到人们的喜爱。
很多小伙伴喜欢蚝油的鲜味，但却不知道蚝油究竟是怎么做出来的。其实蚝油是用“海底牛奶”牡蛎熬制出来的。因此有着极为丰富的营养价值，价格也比较高。
现在市面有不少用香菇作为原料以次充好的蚝油，所有想要做出味道鲜美的菜肴，买到品质好的蚝油很重要。经常需要使用蚝油做菜的朋友要留意了，选蚝油的时候，一定要了解以下几点。
01看蚝油的颜色
蚝油的品质优劣与它的颜色密切相关，虽然我们平常看到的蚝油的包装都有标签，很难看到真正的颜色。
但我们在挑选的时候，可以把蚝油的瓶子倒立，通过瓶底观察蚝油的颜色。所以，如果看到蚝油的颜色呈暗红色或是橘红色，那么这款蚝油的品质一定很不错。
02看蚝油的配料表
看蚝油的配料表是最直接简单的方法，因为蚝油中营养价值和成本最高就是蚝汁，所以配料表中标明含有蚝汁的蚝油，品质会更可靠。
如果在配料表上还有GB的标志，就说明这款蚝油是符合国家食品安全卫生标准的。那么这款蚝油的品质便是十分有保障的，大家可以放心购买。
03看蚝油的挂瓶情况
跟酒类饮品挂杯是相同的原理，选蚝油的时候轻轻晃动瓶身，然后放平，如果瓶壁上没有挂蚝油，非常干净，这就说明这款蚝油的添加剂过多，不建议购买。如果瓶壁上粘了部分蚝油，大家就可以放心购买。
百家鲜金标蚝油 火锅蘸料勾芡拌面
除此以外，想要随时吃到鲜美优质的蚝油，也为了全家人的健康，存放蚝油的时候也要注意几点。蚝油放置的位置不能离灶台太近，蚝油不适宜长时间烹饪，并且加蚝油的时候也不能放太多其他调料。
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