现在立秋了，是时候把猪肉吃出不一样的花样来。肥瘦相间的五花肉正适合秋天吃，口感好，又能补充热量。今天给大家介绍一下五花肉的新做法，配着香芋，做成香芋扣肉，五花肉肥而不腻，香芋软糯可口，比小炒肉好吃太多！
食材
五花肉半斤 芋头1个 老抽5g 生抽5g 桂皮1块 八角1个 料酒5g 姜2片 葱1棵 白糖5g 盐适量
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做法
葱打成葱结，姜切片，八角和桂皮洗净备用。
五花肉整块放进凉水里，加入葱姜、八角和桂皮，加入料酒，大火烧开，撇去浮沫，再改小火煮20分钟。
时间到了把肉取出来，抹上老抽。
放进锅里，皮朝下煎出油来，然后把其他几个面依次朝下，都煎一下，取出来切成厚片放在碗里。
另起锅放油，把芋头片放进去，煎至八分熟放在肉片上面。
取个小碗调料汁：生抽、白糖和盐拌匀，淋在芋头上，然后放进蒸笼里，大火蒸一个小时。
出锅倒掉蒸出来的肥油，倒扣在另一个碗中就做好了。
非常好吃！
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