秋葵的营养丰富，含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味。其汁液中混有果胶，牛乳聚糖及阿拉聚糖等。它的果胶为可溶性纤维，在现代保健新观念中极为重视。凡经常食用它有健胃肠，滋补阴阳之功效。但3种人不宜食用，你知道吗？
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1、寒性体质不能吃秋葵
秋葵属于性质寒凉的蔬菜，对人体的体内阴阳平衡有很大的影响。寒气重的朋友还有体质偏凉的人，是不适合吃秋葵的。否则会造成身体的寒气过重，从而引发出各种的疾病问题。还有不能同寒性食物同食，像是绿豆、薏米、兔肉、鱼、冬瓜、丝瓜、柚子、猕猴桃等。
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2、 过敏体质不能吃秋葵
秋葵这种蔬菜表面有大量的黏液蛋白和绒毛存在，这些物质都是天然的过敏源，平时食用以后就可能引发过敏，特别是那些过敏性体质的人群，更不能食用，不然会引发多种过敏症状。
3、脾胃虚寒的人群不能吃秋葵
秋葵这种菜品对人类的脾胃有很明显的刺激作用，人们食用以后会让肠胃的消化能力下降，平时那些脾胃虚寒和消化功能较弱的人群是不适合吃秋葵的，不然会让这些不良症状加重，对身体健康不利。有肾病的人最好也不好食用秋葵。秋葵中含有大量的钾。这会影响病情。
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秋葵里面的籽和胶液更具有很独特的保健效果。所以如果不想营养流失的好方法就是整个秋葵进行烹煮。如果觉得秋葵太大，好也只是对半的切开。切十字刀或者切断来做。不可以切成薄片或者切成丝。
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