葡萄火龙果银耳炖奶
【准备食材】一人份所需食材有银耳1小块、牛奶200毫升、冰糖2小块、葡萄5颗、红心火龙果少许。
【制作步骤】
1.浸泡银耳。银耳提前用常温的水浸泡2至3小时，银耳不用泡太长时间，更不要隔夜浸泡，银耳泡好以后，用剪刀剪掉底部的硬蒂。
银耳有普通银耳和丑耳之分，普通银耳的泡发率更高，可煮银耳羹也可炒菜。丑耳泡发率相对小一些，但出胶率稍高，只能用来煮银耳羹。挑银耳时不要挑通体都非常洁白的，好银耳颜色应该是浅金色的。闻一闻银耳应该有清香的味道，而不能有酸味儿等刺鼻的气味。
九鲤湖古田银耳
2.开始煮制。银耳冲洗干净后，撕成小块儿后倒入养生杯中，加清水至五分满，启动糖水程序，设置时间为2小时。如果您用的是普通锅具的话，就大火煮开10分钟后转中小火慢煮40分钟。需要注意的是，此步加入的水量不要太多，没过银耳一点就可以，以便给后面加入牛奶留出余地。
3.加入冰糖。当银耳出胶，临近程序结束10分钟左右时，加入冰糖，用汤勺搅动一下。秋天干燥，易伤害肺和皮肤。此时要隔三差五用老冰糖煮制一些滋补汤羹，而不是用白糖。
从健康养生的角度说，老冰糖有清火润肺的补益效果，肺主皮毛，肺健康，秋天皮肤水灵灵。冰糖可以分为单晶和多晶两种，建议您用多晶老冰糖，这种冰糖是没有经过漂白加工的，营养更丰富，老冰糖越煮越甜，加几小块就很美味，不会让我们摄入过多的糖分。
古方小粒黄冰糖
4.加入牛奶。冰糖融化以后，倒入牛奶稍微温热一下就可以。加热牛奶时不建议高温久煮，火力过大，牛奶很容易糊锅，味道会变差，更重要的是，过度加热会降低牛奶的营养价值。
5.加入水果。牛奶温热了，此时程序也正好结束，撒上去皮的葡萄和火龙果块搅拌均匀，炖奶的颜色会变得很漂亮，可以美美的享用啦。葡萄和火龙果中所含的部分营养成分并不耐高温，所以建议您在煮制结束时再加入。
【小提示】在煮制过程中适当上下翻动一下银耳，这可是银耳羹快速均匀出胶的小窍门哟。如果喜欢凉吃，煮制时不用放牛奶，吃前加入酸奶，也非常美味。
我还会持续分享一些秋季护肤食谱，如果对您有帮助，就请把这份关爱和美好分享给身边的亲人和朋友，有您的牵挂，她们会倍感温暖，感谢您的分享！
关注微信
