其实泡咖啡并没有我们想的那么简单，开水一冲一搅拌，等凉了点就开喝，这样的咖啡，是没有灵魂的咖啡，而且不同咖啡的冲泡也是不一样的，冲泡的温度和饮用的温度，都是咖啡好喝的关键所在。
1咖啡的冲泡温度
平时我们喝咖啡，都是选择开水冲泡，也不管什么类型的，开水一冲就完事了。实际上不同的咖啡，冲泡水温是不一样的，就比如自己磨的手磨咖啡，就理论而言，在整个冲泡、萃取过程中，与咖啡粉接触的热水水温应保持在91~94℃，这称之为最佳萃取水温。91~94℃的温度区间意味着低于该水温区间的话，咖啡会呈现出较明显的酸涩味，高于该水温的话，咖啡会呈现出较明显的焦苦味。
而面对速溶咖啡，适宜冲泡温度一般在85-92度之间，因为速溶咖啡并不需要萃取这个过程，这个温度与咖啡的适宜饮用温度又有很大关系了。
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经典口味的旧街场白咖啡早已风靡数年，经过中温深度烘焙的咖啡豆降低了咖啡的苦酸味道，保留了诱人的原香，优质奶源的加入让白咖啡本身更醇正香滑。而且白咖啡甘醇芳香，入口之后回甘优秀。
2咖啡的饮用温度
通常来讲，手磨咖啡或者自己家里煮的咖啡，在结束萃取后的咖啡液最佳温度应在85℃左右，我们称之为“最佳杯中温度”。台湾有个咖啡品牌叫作85℃，其讲究便来源于此。
接下来，任何热咖啡饮品都应该趁热饮用，因为随着温度的迅速下降，口感中的酸味和杂味都会大量涌现。尤其对于一家咖啡店来说，纵使实现了“最佳杯中温度”，还需要尽快将咖啡端到客人桌上，而客人端起咖啡饮用的最佳温度应是65~70℃，我们叫作“最佳饮用温度”或“最佳触唇温度”。
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如果你觉得原味的咖啡已经喝够了，那不妨试试旧街场的榛果味白咖啡，在经典的白咖啡中加入满是坚果味道的榛果，入口微甜落口微苦，坚果与咖啡融合的十分巧妙。入口香滑而且回甘持久，一杯下去让整个人的身心都得到了极大的放松和愉悦。
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