新疆由于地域等原因，适合牛羊畜牧业，所以肉食多以牛羊肉为主。而新疆人制作的羊肉好吃是出了名的，口感滑嫩并且没有膻味，食之爽口也不用担心上火，非常具有特色了。分享给大家几道来新疆必尝的美食。
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烤羊肉串可以说是风靡全国的一种新疆传统小吃，正宗的烤羊肉串是在特制的烤肉槽上烤炙，用无烟煤作燃料。羊肉肥瘦搭配地穿在细铁钎上，不停地在煤火上翻烤撒上精盐、辣椒面、孜然粉等佐料，数分钟即熟。焦黄油亮，瘦肉入口香嫩，肥肉外脆而焦，微辣中带着鲜香，不腻不膻，鲜嫩可口。
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烤馕，在新疆的历史悠久，以面粉为主要原料，加入芝麻、洋葱、鸡蛋、清油、酥油、牛奶、糖、盐都是不可缺少的原料。花样也很多可以风味油囊、肉囊、芝麻囊等，吃起来香酥可口，富有营养，很是值得一试的。
胡辣羊蹄新疆各城镇的农贸市场、夜市街头巷尾均有摊点销售，非常具有新疆特色的一道小吃。品尝胡辣羊蹄时喝着新疆啤酒，胡辣羊蹄味道鲜美不腻，辣而味美，很让人回味悠长。
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烤包子在新疆是极普通的一种风味小吃食品，很有新疆风味，馅料用羊肉和洋葱调制而成，包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟。成品色泽黄亮，入口皮脆肉嫩，味美可口，深受食客的欢迎。
手抓饭也是非常有名的，来了新疆怎么能不尝尝正宗的手抓饭呢。新疆手抓饭制作原料主要有大米、羊肉块、洋葱、胡萝卜、孜然粉、精盐、酱油、花椒、姜、干山楂片等。这种饭色香味俱全，咸鲜可口，营养丰富，是新疆各族人民普遍喜爱的食物。
还有新疆的烤全羊、熏肉马肠子、馕包肉、油塔子、丸子汤、新疆酸奶等等，都是非常值得一试的小吃哦。
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