酒酿丸子，顾名思义就是用酒来酿造的丸子，说到这里，第一时间就联想到了米酒，没想到上网一查，酒酿丸子还真就是用米酒酿造而成的。
据说酒酿丸子里，还可以放入桂花、水果丁等来调味，味道应该也是很不错的。和品尝普通米酒的单调相比，酒酿丸子真的是一种特别美味的甜点。尤其是对米酒口味热衷的人士，酒酿丸子绝对是值得你品尝的美食哦，所以赶紧get起来哦。
主料：糯米小丸子，酒酿200克，枸杞若干
调料：冰糖、生粉适量
制作方法：
1、把糯米洗净，按两碗米加入三碗水的比例，依通常煮米饭的方法煮熟。也有说法是将糯米浸泡3－6小时之后放在蒸笼里蒸熟。用一般大米也可以。
2、把一小块碾成细粉末。也有说法是将酒药融于水中。
3、待糯米饭降温至40℃以下，将其盛入容器内（也可留在锅中），不要留有过多空隙，但也不应压实。可在表面挖一个或数个浅坑。
4、将酒药粉末或溶液均匀洒在糯米饭表面。也有说法是将酒药粉末或溶液均匀拌在米饭内。容器盖严，比如可以用保鲜膜盖严（但可留有少量空气。）
5、保温35－37℃，依容器深度，一天半到两天即可食用。若无保温条件，室温四五天左右也可完成发酵。温度过高则会影响食用菌繁殖。
6、做好的醪糟应当尽快食用或放入冰箱冷藏，否则过分发酵会使米粒空虚且酒味过重而影响风味。
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