说到潮汕的美食，潮汕最出名的美食就是潮汕的牛肉火锅了；其实潮汕人还很会吃海鲜， 潮汕是一个沿海地区，所以潮汕人对于海鲜也有着非常多的做法。今天给大家讲讲被堪称“ 潮汕毒药 ”的这些菜。
潮汕人对于生腌情有独钟，他们认为生腌才能最大程度的保留海产品中那最原始的味道，用新鲜的虾肉直接调味腌制入味，对于外地人来说是不怎么敢下的去口的，不过对于潮汕人来说那是难得人间美味。
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生腌血蚶是一道非常受欢迎的菜，而冬天是食蚶的最佳季节，蚶肉肥厚，用70℃的热水汆热，大约10秒， 不能烫太过，不然蚶血就会流失，里面的肉就会缩起来，最好的状态，应该为壳微微张开。蚶血没有过多的流失，肉也没有过老，在配上秘制蒜泥醋酱汁杀菌提味腌制一下，便可捞出食用。
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生腌蟹，毒药中的精品，配以蒜末、辣椒、盐等配料腌制冷藏，锁住最原始的鲜甜，切开后肉白膏红，蟹肉香雪糕一样冰凉绵密，蟹膏蟹黄的又像流动的半熟芝士，让人心满意足。
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这生腌虾姑（又称为皮皮虾）是很多潮汕人必点的一道美食，虾姑的肉质爽滑，吃起来很嫩再配合上这些调味料的，那味道简直是绝了。
生腌系列都是确保附带的细菌、寄生虫都被杀死了，才能落肚的哦，不是大师级的手艺或者钢铁般不要轻易尝试哦。实在忍不住不妨来潮汕吃正宗的。
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