现在猪瘟疫情发展越来越强烈，现在猪肉价格飙升，很多网友们纷纷表示吃不起了呀，猪肉现在都25一斤了，翻了一倍。小董这两天去超市，超市大姐表示现在猪肉不好卖了，一天下来卖的鸡肉的数量不断增加。小董表示亚历山大，猪肉吃不起呀。
这不媳妇怀孕，得补充营养，猪肉吃不起，换鸡肉吧，今天就用鸡胸肉做一个宫保鸡丁。很多人觉得宫保鸡丁是在饭店里面才能吃到的菜，自己在家怎么也做不好，其实宫保鸡丁在家也可以做，而且做法简单，做出来并不比饭店的差，掌握好这几点，家里人再也不想去饭店吃了。一周在家做几次，秋初没胃口也变得爱吃饭了。
一起跟小编做一下吧，以后可以在家试着给家人做着吃。下面一起看下具体做法吧。
——【宫保鸡丁】——鲜辣酥香，肉质滑脆
【食材】：鸡胸肉，花生，黄瓜，胡萝卜，葱，姜，干辣椒，淀粉
【调料】：生抽，老抽，醋，料酒，盐，胡椒粉，五香粉
【具体制作方法】：
1、腌制鸡肉：首先将鸡胸肉切成厚片，改刀切成条，然后在切成丁，鸡胸肉放入盆中，放点生抽，料酒，一点盐，胡椒粉，再放点淀粉，搅拌均匀腌至十分钟
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2、处理食材：首先将黄瓜，胡萝卜清洗干净，然后黄瓜去头，将黄瓜一分为四，切成小丁备用，胡萝卜切成厚片，在改刀切成条，最后切成胡萝卜丁，大葱切成片，姜切成丝，干辣椒切成段
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3、调料汁：碗中放一勺生抽，一点老抽，一勺醋，一勺蚝油，少量五香粉，半勺盐，半勺白糖，再放点淀粉，两勺的清水，搅拌均匀备用
4、炸花生米：锅中倒入油，凉油下入花生米，用小火将花生米慢慢的炒，炒至花生米变色，噼里啪啦响声过后捞出
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5、烹饪食材：锅中倒入油，油热之后放入鸡丁，将鸡丁滑炒至变色，盛出来备用，锅里面在少加点油，放入葱姜干辣椒，炒香之后放入胡萝卜黄瓜丁，翻炒半分钟左右，然后放入鸡丁，翻炒均匀，再倒入调好的料汁，开大火收一下汁，汤汁变浓稠放入花生米，翻炒均匀即可出锅
好了，这样一道简单又好吃的，宫爆鸡丁就做好了，开胃又下饭，非常的好吃
【烹饪小贴士】：
1、鸡胸肉一定要提前腌制一下，这样做出来的鸡肉肉质口感鲜嫩，而且将鸡胸肉滑炒变色盛出来，这样不会使鸡肉口感发柴
2、调料汁是最重要的一步，料汁调好，整道菜的味道也是十分的鲜香，酸甜香辣又开胃，放淀粉可以使汤汁浓稠，口感更好
3、炒花生米的时候一定要凉油下锅，然后用小火慢炒，大火容易造成花生米外糊里面生的现象，
大家对于宫爆鸡丁的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
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