扁豆除去夏天和秋天，在其他时间价格都很贵，记得冬天的时候都需要15块钱一斤，当时不舍得买，心想着现在一定趁着便宜，一定要多吃一些。扁豆营养全面，具有食用和药用价值，据说吃一斤扁豆等于15个鸡蛋,15杯牛奶，多吃一些总是对身体好的。这扁豆虽然普通常见，但是懂行的人都会抢着买，我家经常做这道扁豆炒肉，下面就一起看一下它的做法。
【扁豆炒肉】
所需食材：扁豆、猪肉、干辣椒、酱油、食盐、食用油、清水
绿源禾心 有机芸豆 扁豆 新鲜蔬菜 约500g
步骤一：扁豆撕掉老丝，放入清水中洗干净，捞出沥干水分切成块。
步骤二：猪肉切成肉片或者肉丝，干辣椒切成小段。
步骤三：起锅热油，油熟后放入干辣椒，煸炒出香味。
步骤四：然后倒入猪肉，翻炒到猪肉变色，倒入适量酱油炒匀上色。
步骤五：继续倒入扁豆炒匀，倒入适量清水，盖上盖子，焖煮到扁豆变熟。
步骤六：最后撒入适量食盐，炒匀后即可盛出食用。
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