中国自古就有吃蟹赏月的习俗，而作为当下的时令美味，阳澄湖大闸蟹正巧膏满黄肥，按理说，想买到无膏无黄的，都得费些工夫，不过如今的大闸蟹市场暗藏猫腻，“挂羊头卖狗肉”屡见不鲜，大家在选购的时候可得擦亮双眼。
我平常也比较喜欢吃这些鲜货，就算不是好时节也得买两只尝尝鲜，所以多多少少总结了一些小经验，希望能够帮助举棋不定的你。
福岁乐阳澄湖流域蟹
就以这款大闸蟹为例，它虽然是来自阳澄湖流域，但毕竟没有太多的人为干预，腥味儿明显比人工养殖的重，而且一个个儿，肚子都是鼓鼓的，一看就很饱满。
值得一提的是，它们从来都是现捕现发，只有百分之五的“幸运蟹”能够被选中，并送到你手中，确保新鲜鲜活与上乘品质，就连味蕾挑剔的资深吃货，都有种欲罢不能的冲动呢。
福岁乐阳澄湖湖心蟹
再看这款湖心蟹，它可是正经生长在阳澄湖内，真心不同凡响，青背、白肚、金爪样样不缺，跟其他螃蟹一比，简直像个威风凛凛的铁甲将军，神气极了，而且它们都经过了21次蜕变，早已到达了“蟹生”巅峰，那健硕的肌肉，再加上那发达的性腺，虽然仅享一季，却也是无憾了。
不过大家都知道，大闸蟹性寒，因此在蒸制的时候，不妨在底部垫几片生姜，在一定程度上祛除寒性，却不至于破坏其本身的鲜美，同时还能确保食用安全，有效避免腹泻或肠道感冒，轻松搞定你的后顾之忧。
此外，阳澄湖大闸蟹乃国家级良种，妥妥的“原住民”呐，掂在手里还沉甸甸的，倍儿有分量，真是应了那句话“体壮膏实肥度满”，星级酒店餐桌上的也不过如此。
话就说到这儿了，各位“蟹友”可get到了挑选诀窍？
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