醋在我们生活中有很多妙用，可以去除异味，消毒去污去垢等等，你还知道醋有哪些妙用？
一、蒸米饭：我想很多人知道蒸米饭的时候应该滴两滴油，这样蒸出的米饭非常香，其实，如果你家里有一些存放时间比较长的大米，在蒸饭或者煮饭的时候倒入适量的醋，会让本来并不香的米变得色香味俱全。
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二、快速发面：我们把面和醋按照十克面粉比一毫升醋的比例加入适量的温水和面，然后让面醒十分钟左右，再加入适量的小苏打，然后对面团进行揉搓，直到没有酸味了为止，这样的面蒸出的馒头口感非常好，而且很松软。
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三、保护蔬菜中的维生素：平时吃青菜，一方面是为了促进肠胃消化，另一方面就是蔬菜中有人体所缺少的营养，维生素C就是人体中所需营养中的一种，炒青菜的时候适当的加入醋能够保证这些维生素C不会流失。
四、防止茄子、土豆氧化变黑，做茄子或者土豆的时候我们可能就会发现一个问题，放长时间的货容易变黑。这时候适量的醋防止氧化变黑。
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五、去除苦瓜的苦味：炒苦瓜的时候习惯性的会放一点白糖，而以后再做苦瓜还要淋少许的醋，这样不但不会让你的苦瓜成“酸瓜”，还会让苦味减轻。
六、止痒：处理芋头、山药的时候会让手非常的痒，所以在削芋头之前，可以用醋洗手，这样削芋头的时候就不会手痒了。
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七、解辣：在烹饪有辣椒的菜的时候，不小心放多了辣椒，可以加入少许的醋，这样辣椒就没有原来那么辣了。
八、化冻：鱼或者肉需要解冻的时候可以，放在醋中浸泡，会加快化冻的速度。
九、让牛肉更容易煮烂：牛肉好吃，但是不容易煮烂，当我们想要加快的把牛肉煮烂而没有高压锅的时候，可以尝试加入适量的醋，你会发现牛肉会更加容易煮烂。
十、煮骨头汤：在煲骨头汤的时候，一定要在水开的时候加入适量的醋，这样骨头中的营养物质比如钙或者磷等就会溶解在骨头汤中，更加容易人体吸收。
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