【金针菇蒜茸蒸虾】
材料：大虾10个，金针菇200克，大蒜1个，蒸鱼豉油适量，盐少许，油少许，香葱适量
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做法：1、准备好材料，大虾10个，金针菇200克。
2、大虾清洗干净，腹部头部这些好方最好用干净的小刷子刷干净，翦掉虾枪和虾脚，把虾的背部用刀切开，去掉虾肠，冲洗下。
3、1个大蒜去皮，切成蒜茸后加少许盐拌匀待用。
4、把处理好的大虾切开的背部放上蒜蓉，放入臻米升降火锅的篦子上。
5、锅中加入适量水，选择营养蒸功能，然后把篦子放上。
6、水开后，大火蒸8分钟就可以熄火。
7、在蒸虾的时候把金针菇处理下，去掉尾部，清洗干净，放锅中焯下水。
8、把焯过水的金针菇捞出过凉开水后铺入盘中。
9、把蒸好的虾取出，码在金针菇上面，淋上蒸鱼豉油，撒上香葱碎，最后浇上热油就可以了。
10、虾的鲜美和蒜茸的香味融合在一起，肉质鲜嫩，蒜香扑鼻，吃一口真是太过瘾了。
【小贴士】：
1、像这种蒸着吃的虾一定要新鲜，要活的就处理，而且个头要选大一点的。
2、蒸的具体时间要根据虾的大小调整，但要注意千万不要蒸过头，不然虾肉吃上去口感会变差。
3、菌类食材一般都需要焯水，一来可以去掉异味，二来可以去掉上面的细菌和一些细微的毒素，所以金针菇要提前焯下水。
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