低配版饺子皮咸蛋黄烧卖

饺子皮版咸蛋黄烧卖

【准备食材】

饺子皮10张，糯米150克，香菇2个，腊肠1根，青豆50克，胡萝卜半根；

咸蛋黄3个，蚝油15克，老抽5克，花椒粉2克，盐2克

【详细做法】

1、糯米提前用清水浸泡2小时，放入蒸锅，上汽后蒸20分钟。

2、香菇、胡萝卜、腊肠切丁。咸蛋黄用叉子戳碎。

3、炒锅倒油烧热，放入姜末、腊肠煸炒出香味。再放剩下的配菜继续炒，调入1大勺蚝油，3大勺清水，将配菜炒熟。

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4、把蒸熟的糯米饭加进去，用铲子戳散，调入1小勺老抽，2克盐，2克花椒粉，翻炒均匀后盛出来备用。

5、取饺子皮，用擀面杖稍微擀开一些。

6、先给饺子皮边缘抹点水，包入糯米馅，再给饺子皮的边缘捏出一圈小褶。

7、用虎口将收口稍微收紧一些，不要完全捏牢。再把边缘部分往外翻出一点来，更好看。

8、包好的烧卖放到蒸屉里，在烧麦顶上放上咸蛋黄，再点缀一粒青豆。

9、放到水开了的蒸锅里蒸7分钟，关火再焖3分钟就可以吃了。

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