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贡菜炒鸡蛋，一道非常普通的家常菜，简单又快手，二块钱能炒一大盘，超实惠，清爽刮油又下饭，是上班族必备的一道快手菜，五分钟就能上桌。做法也非常简单易学。
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【贡菜炒鸡蛋】
材料：贡菜干部80克、鸡蛋2个、盐四克、料酒半汤匙
干贡菜 响菜 特级200克 自制农家 新鲜 特产脆爽苔菜干四川贡菜干
做法：
1.准备食材。
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2.贡菜干用温水泡发一小时左右。
我这个泡的比较久，一般是早上拿出来泡在那里，下班回来清洗切段直接炒。
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3.泡发好的贡菜清洗干净，切成小段备用。
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4.鸡蛋打入碗中，加一汤匙温水、一克盐和半汤匙料酒搅拌均匀。
炒鸡蛋的时候加一点点温水，这样炒出来的鸡蛋特别嫩。
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5.热锅热油放入蛋液。
炒鸡蛋的时候油适当多放一点，这样炒出来的鸡蛋嫩。
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6.稍作凝固后再翻炒均匀并存出备用。
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7.锅中余油直接加热，放入贡菜翻炒均匀。
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8.放入三克盐继续大火翻炒。
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9.放入鸡蛋翻炒出锅。
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美味的下饭菜贡菜炒鸡蛋就做好了。
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