饺子，是深受中国人民喜爱的传统特色食品。在妈妈她们那个年代，只有过年过节才会包饺子吃，现在生活条件好，想吃就包，不想包就在超市买速冻饺子。不过我家很少买速冻的饺子，妈妈每隔一个月都来我家给我们包饺子。自己调饺子馅料全且卫生，吃起来更放心，饺子皮买面粉擀皮，也可以买现有的皮，总之，自己在家包饺子挺简单快手的。
很多人是不是有这样的疑问，煮饺子时饺子皮不是破了，就是太软烂不好吃？今天告诉大家- -那就是在煮饺子的时候，最怕开水下锅，在此之前需要多做一步，才能让煮出来的饺子鲜嫩多汁，而且不破皮，就是我们嘴巴里面说的好看又好吃的那一种食物。
以前我自己在家里煮饺子的时候，基本上都是等水开了之后，赶紧把饺子给丢进去，无论煮的是速冻水饺还是自己包的饺子，做法都是一样的，有时候没有发现什么特别不妥的地方，但有时候也会煮破皮，馅泡水后不好吃的情况也时有发生，直到经过多年的煮饺子经验，现在我才知道，煮饺子的时候根本不能开水下锅煮，我们需要在水快烧开后，往里面添加一些食用盐，搅拌均匀之后赶紧把饺子丢进去。
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然后盖上锅盖，再次等水沸腾，煮两分钟之后加入一些凉水，再次沸腾之后，敞开锅盖煮饺子，再煮两三分钟之后，就可以把饺子捞出来吃了，此时饺子不破皮，而且皮有嚼劲，很好吃。
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煮饺子的时候最怕开水下锅，在此之前多做一步，那就是往里面添加一些食用盐，水没沸腾之前把饺子放进去，这样煮出来的饺子好看又好吃，你用对方法了吗？
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