酸奶相信大家都是十分熟悉的，甚至有许多的年轻人都特别地热衷于每天喝上一两杯的酸奶。因为酸奶不仅营养十分的丰富，还可以帮助肠胃进行消化，这对于热衷减肥的年轻人们来说，更是十分的受欢迎了。
不过大家也都知道，现在市面上的酸奶不仅品牌多种多样，就连品种也是非常的多，究竟如何挑选就成了许多年轻人纠结的事情。其实，想要挑选优质酸奶，只需要三步即可，小伙伴们赶紧来入坑种草吧！
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根据种类挑选
许多小伙伴都只知道喝酸奶，却不知道，酸奶其实也是分种类的，而且还是多种不同的种类。例如发酵乳，酸乳，风味酸乳，风味发酵乳等等，虽然看上去差不多，但其实不但口味不同，营养喝功能也都不同哦。
1.1发酵乳
发酵乳是以生牛乳生羊乳或者乳粉，经过杀菌，发酵之后制作而成的低PH值产品。因此，这种发酵乳的口味会比较酸，在保质期内都具备了大量的活性菌，且没有菌的限定。
而且，发酵乳的营养也比较全面，酸奶比起生牛乳来说，更加有助于吸收，且口感偏酸，有利于抑制肠道内腐败菌的生长繁殖，促进肠胃的蠕动。这种发酵乳会比较适合消化不好的人群。
1.2酸奶
别看酸奶和发酵乳同样是以牛(羊)乳或乳粉为原料，但它却是经过杀菌，接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌或德氏乳杆菌保加利亚亚种发酵制成的产品，所以，它的活性微生物的含量比较高。
酸奶对于肠道的菌群有着很好的改善和平衡的作用，能够预防肠道疾病，并且还能起到美容养眼的作用。不过这种酸奶的口感会特别酸，大部分人可能会比较难以接受，小伙伴们可得谨慎入坑哦。
1.3风味酸奶
风味酸奶内是除了奶，奶粉之外，还添加了其他的成分，比如说食品添加剂，果蔬或者是谷物杂粮等。只需要满足奶或者奶粉含量超过百分之八十，蛋白质含量大于或者等于百分之2.3即可。
风味酸奶的发酵味道会比较小，且口味也比较丰富，营养也更加均衡全面，所以会很有利于促进肠道的吸收，会更受群众的喜爱。因此风味酸乳在市面上也会更加受大众的欢迎。
1.4风味发酵乳
别看风味发酵乳和风味酸乳名字差不多，口感也相似，但其实两者是有所区别的。风味发酵乳除了原料奶和奶粉之外，还加入了菌种发酵，添加了果蔬，谷物等，发酵前后还会添加食品添加剂，且没有菌的限定。
风味发酵乳内含了矿物质，蛋白质，维生素等多种营养物质，能够满足人体内所需的营养，也是市面上非常受大家欢迎的酸奶种类。
黄桃燕麦风味酸奶
百香果风味酸奶
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根据配料挑选
不管是在购买什么样的食品，我们都能在外包装上看到配料表，从配料表种可以看到食品的配料，来判断食品是否营养健康。因此，挑选酸奶的时候，我们也可以通过配料表来判断酸奶的优劣势。
2.1蛋白质
在挑选酸奶的时候，想要酸奶的营养高的话，最好是选择选择蛋白质含量大于2.3%左右的。这样的酸奶质地一般都是比较粘稠或者冻状的，不仅口感会特别丰富，就连营养也相当的丰富。
而市面上有的酸奶的蛋白质含量只有1%，这样的酸奶质地就会比较稀，会呈现液体的状态。这样的低蛋白质的酸奶营养自然也不算好，所以不建议小伙伴们去购买。
2.2碳水化合物
大家都知道，酸奶是牛奶发酵而成的，不过牛奶的含糖量本来就很低，所以就会加入糖来调和酸奶的口感。而糖和乳糖都是酸奶中的碳水化合物，所以酸奶中的碳水化合物含量越高的话，就说明含糖量越多。
而大家也知道，喝太多糖的话对身体可是没有好处的，所以小伙伴们在购买酸奶的时候，最好是选择碳水化合物含量在10%-15%左右的酸奶比较合适。这样的酸奶场合的话对身体是有好处没有坏处的哦。
2.3活性菌
众所周知，酸奶内所添加的菌种都是有益菌，能够改善人体内的肠道，促进肠道的吸收消化。常见的有两种，双歧乳杆菌、嗜酸乳杆菌，有的还会添加保加利亚杆菌、嗜热链球菌两种发酵菌。这几种菌都是对肠胃非常有益的。
酸奶内的各种益生菌，主要的功能都是帮助肠胃消化，在挑选的时候可以根据标准，来选择适合自己的菌种。一般只要不是肠胃太脆弱的，都是可以饮用的。
高蛋白质酸奶
活性菌脱脂酸奶
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根据品质挑选
在选购酸奶的时候，除了要根据以上两点来挑选酸奶之外，还可以根据酸奶自身来鉴定。直接从酸奶本身的颜色，质地，和口感来挑选，会更能直观的判断酸奶的品质好坏。
3.1观察颜色
虽然说，酸奶是发酵产品，但是它的颜色却不会因为发酵而变色。正常来说，优质的酸奶发酵过后任然会呈现乳白色，不会像牛奶那样澄清。而劣质的酸奶，颜色就会呈现灰暗或者偏黄色。
所以，小伙伴们在喝酸奶的时候，最好是第一时间先观察一下酸奶的颜色，以此来辨别酸奶的质地是否是好的。这样才能更加放心的喝酸奶。
3.2观察质地
优质的酸奶一般来说，它的质地都是比较浓稠的，甚至有的酸奶里面还会带有细微的颗粒感。而如果是偏向液体状的话，则说明是乳酸饮品，或者是变质的酸奶，简直就不要选购了。
如果酸奶呈现出了冻状的话，有可能是因为酸奶内添加了增稠剂，这样的粘稠度一般是不会影响其营养的，只不过是口感有所不同而已。
乳白无添加裸酸奶
常温风味酸奶
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