虽说中秋的重点美食应该是月饼，但我家对这种糖粉过高的食物，每年都是咬几口就当吃过了。反倒是满是美味的团圆宴更令人期待，而每年的中秋团圆饭，我们家的饭桌上总少不了这两道菜：美味蒸鱼菜、团圆大饺子。
【年年有鱼】
逢年过节的家宴席上必定会有一道与鱼有关的菜肴，我就很是偏爱清蒸鲜鱼。那原汁原味的鲜嫩口感，真叫人停不下嘴。而为了保证鱼肉水分和鲜味不会在蒸煮过程中过分流失，每次我都会先在鱼身上抹上一层花生油，它能在鱼的表层形成一道天然的油膜保护并滋润鱼肉。
胡姬花古法花生油5.436L+900ML
我家蒸鱼常用的就是胡姬花古法花生油，它可是美食节目《风味人间》中的甄选食用油，用它就可以get《风味人间》同款美味啦！蒸鱼出锅后浇上热腾腾的花生油，在滋滋作响中，鱼的鲜美和油的浓香让人不禁口水直流。为什么用胡姬花古法花生油蒸的鱼会这么好吃？这是因为它传承了古法压榨的精髓，让花生在压榨过程中能够充分释放花生醇香。而不过度加工的工艺，也能更好保留油品的磷脂度，炒菜蒸鱼更见油，吃着也会更香哦！
【团圆饺子】
团圆饺子我们家向来都是喜欢一起包的，一家人其乐融融地坐下来，热热闹闹包饺子的场面别提有多温馨了。
金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉1KG
做饺子皮用的面粉我家习惯用这款金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉，它可是100%澳洲进口麦源，还荣获了世界品质大奖，细腻的面粉闻着有股纯正浓郁的麦香味。而且因为它是提取麦芯部分的面粉科学搭配而制成的，所以揉出的面团色泽也会更加纯净自然。需要注意的一点是，金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉由于内含优质的蛋白质，所以醒面时间要更充分才好哦，这样面筋口感才会更加筋弹爽滑呢。
饺子皮有了，接下来该准备馅料了。我个人吃饺子不喜欢肉质过于紧实的，那样吃几颗就饱了，还很容易腻。于是我在准备饺子馅的时候，会加点不一样的食材到肉里，那就是鲜甜水嫩的雪梨咯。将雪梨切成细碎的小颗粒，和肉馅一起拌匀。这样蒸煮出来的饺子，口感清甜又酥松，一口气可以吃下一大碗哩！
新鲜皇冠雪梨
做饺子馅的梨子，切记不要选择粉质口感的沙梨，那样包出来的饺子干干的不怎么好吃。但若换成水分充足的雪梨，就会给美味加分了。雪梨大家都知道，安徽砀山的皇冠梨最好吃咯！每一颗都是脆甜多汁的，果肉圆润饱满，有它来包饺子，饺子口感更鲜美。
鲁花葱姜料酒
为了祛除肉腥味，老妈每次包饺子，都会给肉馅里加入很多剁得碎碎的葱姜蒜…但说实话那味道真心一言难尽。于是后来我就让妈妈换了葱姜料酒直接来腌制肉馅，既能去腥又不会迟到葱姜蒜沫，这样就方便多了。
每家的中秋团圆宴上一定都有几道经典的菜色，我家是鲜美蒸鱼和温馨团圆饺，大家也快来分享下自己的中秋拿手菜吧！
关注微信
