铁皮石斛是一种附生在树杆或者石崖上的多年生草本植物，在中国古典医书上说的“仙草之首”的美誉，虽说石斛是一种很好的药食两用的中草药，但是在服用的时候，也需要控制好量，一般用来泡水是不成问题的。但是市面上的铁皮石斛大多都是枫斗形状的，这是为了更好的保存其营养成分，正是因为它的形状比较特殊，冒充的和劣质的铁皮石斛更是层出不穷，所以我们应该如何挑选呢？下面小编和大家从6个方面入手挑选优质的石斛！
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1、挑产地。在我国铁皮石斛产地是很广泛的，其中主要分布在浙江、安徽、云南、广东等地，铁皮石斛品质和温差成正比，温差越大，四季分明，生长期就短，积累有效成份的时间长。所以我们在挑选的时候，看产地也是非常重要的。
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2、看品相。挑好铁皮石斛的产地之后，就可以来看看铁皮石斛的品相了，作为高端的保健食品来说，铁皮石斛一般都是以铁皮石斛枫斗的形式出现在大家面前的，那么可以从外形和颜色上来判断其优劣。
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3、辨糖分。铁皮石斛中含有重要的活性物质多糖类成分，它也是铁皮石斛中最主要的有效成分。铁皮石斛合格品的多糖含量均高于30%，所以我们在挑选铁皮石斛的时候，判断它的糖分含量也是极为重要的。
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4、泡水。将铁皮石斛泡于沸水几分钟，待螺旋状枫斗化解开观察，优质多糖的枫斗呈甘蔗状，节略收缩，捏一捏满满都是胶质，渣质也是非常少的；劣质的铁皮枫斗成条状，不收缩，胶质少，而且渣质较多，营养也很少，就不要购买了。
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5、闻味道。将铁皮石斛放在鼻子处闻，会发出淡淡的草香味气息，这是由于在加工石斛时，是用炭火慢慢烘烤而成的，并经过揉搓之后，卷成弹簧状而成为最终的形态；若是闻起来有刺鼻的味道，或是异味，说明已经变质，就不要购买了。
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6、嚼滋味。最后，我们可以直接将铁皮石斛放在嘴里嚼，优质的铁皮石斛口感清香，味道带有微微的甘甜，嚼起来还有黏液，渣少；若是劣质的铁皮石斛放在嘴里嚼，不仅味道很奇怪，而且还有一种嚼草的感觉，渣质是非常多的。
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