鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
高蛋白、低脂肪，价格相对于牛肉来说相对更为实惠的鸡胸肉，也更受到减肥健身人士的热爱。鸡胸肉又因为缺少油脂，稍不小心就会变得又老又柴，很是难以下咽。分享给大家几款快手的鸡胸肉做法，新手也能一次成功。
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天气炎热来一道凉菜开开胃吧，锅内加水、葱姜和少许的料酒烧开后，转小火放入鸡胸肉煮15分钟后，关火焖十分钟。趁煮鸡胸肉时间做酱汁：一片姜，三勺生抽，一勺蚝油，一勺白酒，适量的盐，大火煮开，挥发掉白酒苦味只留酒香。取出鸡肉撕成丝，倒入酱汁，挤上适量的蒜、醋、花生碎、麻油和花椒油搅拌均匀就可以了，也可以加上一些配菜像黄瓜丝、胡萝卜等。
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香煎鸡胸肉也很简单哦，胸肉洗净切片（厚度大概在一公分左右，不要太厚，太厚不易入味，不要太薄，太薄容易煎老），加一勺蚝油，一勺生抽，一勺蜂蜜，半勺盐，姜末少许，鲜柠檬汁10滴，搅拌后静置15分钟左右腌制（也可以提前一晚腌制，不过不要放柠檬汁）。 小火，锅中下油油温略微上升后放入腌好的鸡胸肉煎。时常翻面直到鸡胸肉两面金黄，锅中无水分即可出锅啦，撒上适量的黑胡椒碎和香芹碎，风味很是独特。
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取适量的咖喱加入葱姜和水调制均匀后，加入切好的鸡肉腌制一下（也可以提前一晚腌制好放冰箱冷藏）用油热锅把洋葱先下进去炒出来味道，把胡萝卜和土豆放进去炒均匀之后，倒入腌制好的咖喱鸡肉（挑出葱姜），加入适量的清水，煮至熟透就可以了。
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这些做法非常的简单易学，基本上一次就能学会，还很好吃哦。
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