白菜含有大量维生素和我们人体必需的微量元素，多吃白菜对我们人体健康非常有益，但是具体是哪些很多人就又搞不明白。
1.白菜到底有哪些营养成分？
首先了解白菜的成分，都说营养价值高，但也只是仅限于知道这句话。像糖类、脂肪和蛋白质，粗纤维、维生素c、维生素e、胡萝卜素、钙、铁、磷等等都说白菜所含有的，尤其值得一提的是维生素C还有E。白菜的维生素C比苹果还有梨含量还要高达4倍。这两个是非常好的保健品，在市面上非常受欢迎。
2.白菜的作用
强身健体，多食用可以增强抵抗力。同时白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。消化不良，肠胃不好的患者也可以多吃白菜，有利于通利肠胃。但是寒性体质、肠胃功能不佳、慢性肠胃炎患者慎食。不可多吃，最好不要吃。
3. 选购技巧
看颜色，看大小，看外表，看手感，看叶茎。一切能看到的都要面面俱到。看外表很重要。一般要挑卷得密实的大白菜，同时也要看看根部，根部要小一点，因为大白菜的根是吃不得。更重要的一点是要看有没有腐烂。挑的时候，尽量挑新鲜的，从外面的叶茎就可以看出。叶茎水分比较足，新鲜。一般来说结实的大白菜，口感会更加甘甜。
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