有“人参果”之称的板栗，已经成为现代不可缺少的生活调剂品。尤其是天冷的时候，买上一袋刚炒热是板栗，没有比这个更幸福的事了。
挑选板栗第一招：看颜色
在很多人眼中是不是板栗看起来都一个颜色一个样，唯一的区别也就是个头的大小不一样。实际上有些的栗子看起来表面光鲜亮丽，颜色深深的像个巧克力，这种栗子就不要买了，都是放久了；反观颜色比较浅，还是咖啡色的栗子，表面象还覆了一层薄粉不太光泽，这种就是新鲜的。
挑选板栗第二招：看绒毛
每个栗子都会有绒毛，没有绒毛的栗子是不完整的。如果你看到的栗子没有绒毛但却表面光亮，晶莹剔透，就要注意了，可以很确定的说这就是陈年的栗子，新鲜的板栗，底部绒毛是很多的。没有绒毛的栗子基本上就不是最新鲜的。
挑选板栗第三招：看是否有虫
这是挑选板栗最重要的一招，因为栗子很难存储，无论你怎么存储都会发现时间长了就会生虫。这个是无法避免的，因此在挑选板栗的时候留意到底有没有虫眼，就是保障你吃到的栗子是否能食用的第一要诀。
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板栗因为分布地差异化，口味上也呈现出不尽相同的特点；个头最大的板栗，一般果肉较多，味道叫醇厚。镇安大板栗，就是板栗中的上品选择，让人回味无穷，流连忘返。
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