这款速食火锅炖汤的味道令人满意，它是用长时间熬制的肉汤，但它的制作时间还不到传统上用炉子熬制的炖汤的一半。现在，像速溶锅(或者相反的慢炖锅)这样的工具不一定总是实用的，因为大小是一个限制因素。我们有一个更大的速溶壶模型。也就是说，如果你想用一个更小的速溶锅，只做1-3个人的汤，你可以把食谱切成两半或三分之一。只需相应地减少所有的量。对于像肉桂棒这样的大的单一原料，简单地把它分成一小块。
肉汤传统上是慢炖的，在一个非常轻的气泡(如果有气泡的话)。然而，使用高压锅，肉汤煮得更快。但是我相信汤汁的味道仍然是丰富和美味的，你可以在更短的时间内吃完一碗面条，这不是一件坏事!
把姜和洋葱烧焦。用火钳把姜和洋葱放在明火上，或者直接放在电炉上。翻炒大约3分钟，直到它们稍微变黑变香。把发黑的皮冲洗掉，放在一边。
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把骨头和牛肉放在一个大汤锅里，加水盖住。烧开，煮5分钟。用漏勺沥干水份，冲洗干净。这个过程会给你一个更干净的肉汤。
把牛肉放在冰箱里待用。把骨头连同烧焦/清洗过的生姜和洋葱一起放到你的速食锅里。加入葱、鱼露、糖和盐。现在将香料(八角、丁香、肉桂棒、黑豆蔻、茴香籽和香菜籽)放入干锅中，用中火慢烤约3分钟，直到香味扑鼻。用3?夸脱的水覆盖一切。
将速溶锅密封，置于手动高压设置上120分钟。让压力自然释放(15-30分钟)。加入牛肉夹头，放回锅中炖30分钟。使用快速减压器，当速溶锅再次安全打开时，撇去肉汤中的多余脂肪和杂质。根据口味加入更多的盐、糖和/或鱼露来调整调料。
食用时，要按照包装说明煮米粉。
加到碗里。在面条上放一些牛肉片。盖上肉汤，饰以洋葱片、豆芽和泰国罗勒，并确保在上面挤一些新鲜的酸橙汁!如果你喜欢的话，你也可以加一些煮熟的牛肉球或切成薄片的眼圆。
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