我们在吃糖醋排骨饭的时候，会品尝到一种酸酸甜甜的味道，十分可口，而且排骨中还含有蛋白质、矿物质以及磷酸钙等成分，可以起到补钙的效果。糖醋排骨饭做起来并不难，下面就一起来看看有哪些步骤吧。
准备 500g 猪肉软排骨和 200g 大米，老抽一汤匙、生抽两汤匙、料酒三汤匙。再加上大蒜两整个，以及八角 、小葱、冰糖、胡萝卜、花菜少许。这里推荐使用米粒修长的泰国香米哦，这种米煮熟后吃起来香弹爽滑，很适合作为糖醋排骨饭的打底。
在锅中将水烧至沸腾，然后将猪肉排骨放入开水中，3 分钟左右即可把排骨捞起来。用冷水冲刷排骨的表面，再用厨房纸吸干排骨上的水珠，这样就可以去掉排骨中的血污、盐渍和异味，得到干净的焯水排骨啦。
原粮泰国香米
这款香纳兰泰国香米，产自泰国东北部的大米黄金种植带，是 100% 原粮进口的当季新米。当地农民坚守传统的耕种方式，所出产的泰国香米拥有米质晶莹、气味芬芳的特点，用这种米煮出来的米饭散发着天然的清新，吃起来香弹爽滑，每一口可以让你得到非凡的享受。
新鲜黑猪排骨
这款缘琳山新鲜黑猪排骨，产自原生态无污染的大别山地区，当地采用了山野林间慢养的方式，能有效提升山猪的抗病、抗应激能力。此外，这款排骨的肌腱脂肪十分充足，吃起来肥而不腻，味道香醇，是你做糖醋排骨时不可多得的高品质生态食材哟。
在冷锅中放入稻米油和冰糖，然后开火，将稻米油加热至翻滚状态，此时冰糖会随之变成琥珀色。接下来就可以放入排骨，不停地在锅中翻炒。这里推荐使用富含谷维素的谷维多双一万稻米油，它可以让糖醋排骨的香气更加诱人，同时能调节植物神经，非常适合亚健康人群及睡眠不佳的人群食用。
直到锅中的每一块排骨都变成焦糖色，即可加入蒜和料酒，闻到料酒散发出的香气，再加入生抽酱油。当调料和排骨都均匀混合在一起时，就可以加纯净水到锅里面了哦，记得水一定要保证完全没过排骨。水烧开后再丢少许八角和小葱进去，然后盖上锅盖，安静地等待 45 分钟左右。
谷维多稻米油
这款金龙鱼谷维多双一万稻米油，它的谷维素与植物甾醇平均含量可以达到 10000PPM（毫克/千克），实现了营养和品质的科学平衡。原材料精选了优秀稻谷品种，是多不饱和与单不饱和脂肪酸比接近 1:1.1 的油种，而且该稻米油也是日本中小学生的午餐用油之一。此外，它还荣获 2018 年度 iTQi 国际顶级美味大奖，深受米其林星级大厨评委们的喜爱。
鲜香生抽酱油
这款六月鲜神抽酱油，是一种不添加防腐剂的减盐鲜味酱油，它选取优质大豆为原材料，经过六个月全封闭无菌的恒温发酵，榨取了第一道豆麦原汁。同时，这款酱油味道十分鲜美，非常适合于烹饪、凉拌、做汤等，只需几滴就有很好的调鲜效果。
排骨在经过了 45 分钟的入味之后，就可以开大火将锅里的汤汁收干了哟，临出锅前还可以再加入 2 汤匙醋进行调味，炒匀即可。收汁时，一定要记得要不停地用锅铲翻炒排骨，以免出现糊锅的现象，然后将排骨均匀地倒入盘子中，锅里剩余的汤汁也可以淋在排骨上面。
将煮熟的米饭从电饭煲中盛入碗中，然后倒扣在糖醋排骨的旁边，在米饭上撒入熟的白芝麻粒作为点缀。如果你希望糖醋排骨饭再美观一点，达到可以发朋友圈的程度，还可以在盘子四周摆放上胡萝卜和花椰菜，衬托出糖醋排骨的美味和诱人。
炒熟白芝麻
这款汪德荣炒熟白芝麻经过层层筛选，剔除了中间的杂质，具有粒粒饱满、晶莹剔透的特点。这种芝麻经过了脱皮工艺的处理，脱皮后的白芝麻更适合直接食用，而且营养也更容易被吸收。此外，它掀盖式的粗孔网状撒料口，在点缀菜品的时候也十分方便。
山西特产陈醋
这款 CUCU 山西特产陈醋是通过纯粮手工酿造的，采用了专业的密封瓶口设计，在烹饪时使用起来十分便捷。此外，这款陈醋还采用了天然纯净的水源作为原材料，具有柔和细腻、醇厚绵甜的特点，非常适合作为烧制糖醋类菜品的调味料。
以上烧制糖醋排骨饭的步骤你记住了吗？下班或者周末赶紧做起来，让自己大快朵颐吧。
关注微信
