秋已至，江南可采莲，莲叶何田田，鱼戏莲叶间赏莲的美，品藕的纯，自然是不能错过的美景象佳品。
莲藕原产于印度，很早便传入我国，在南北朝时代，莲藕的种植就已相当普遍了。莲藕微甜而脆，还记得小时候吗？拿着生藕咬上一口又脆又甜。
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藕即可生食，也可做菜，下面我们就来看看莲藕做法。
一、凉拌藕 吃出藕的清纯和高洁
选材：嫩藕六两、醋五钱、白糖一两、味精一分、精盐二分。
做法：藕洗净去皮，直剖成四瓣，再切成片，下开水锅里略烫一下，迅速捞起沥水。
将烫过的藕片放在盘内，加入精盐、白糖、淋入醋，拌匀即成。
此菜是凉菜，清脆爽口，味酸甜。做法简单，一分钟即能学会。
二、糯米藕 吃出藕的甜腻和柔情
选材：糯米(200克)，冰糖(适量)，藕(一段），大枣，蜂蜜(适量)，桂花酱
做法：
1、糯米洗净，加水浸泡两个小时以上，如果时间充足可浸泡一晚，泡好的糯米沥干备用；莲藕刷净泥，去皮洗净；
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2、莲藕从粗的一端约5CM处切开，把糯米用筷子填入各个藕孔，边塞边磕打一下藕；
3、装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签固定住；
4、将藕放入高压锅，加入没过藕体的水，加入冰糖和几颗红枣；高压锅上气后，25分钟，出锅放凉后切片；食用时淋入桂花酱或蜂蜜即可。
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藕的药用价值相当高，用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，被钦定为御膳贡品。
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