【酸辣汤】
食材：
主料：粉丝1卷，金针菇1小把，香菇2个，香干1块，百叶1小块，黑木耳1小把，鸡蛋1个，卤牛肉5片，油面筋4个
调料：香菜1根，香葱1根，生抽2勺，老抽半勺，盐适量，鸡精少许，香醋2勺，淀粉2勺，辣椒粉1勺
粮之髓重庆手工酸辣粉专用散装粗粉条商用四川正宗红薯纯粉丝 5斤
做法：
1.粉丝和黑木耳提前用热水泡发，泡发的粉丝稍微剪段一些。
2.金针菇去掉根部，洗净，切成两段。香菇洗净切成片；香干和百叶切成细丝；泡发的黑木耳切成丝。
3.香菜切成小段，香葱切成末。（不吃香菜可以省）
4.牛肉切成小粒。（牛肉可以直接买熟食店的卤牛肉）
5.烧1锅水（我的锅比较小，差不多2人份），水开后放入一半的牛肉粒，香菇，木耳，百叶，香干，金针菇和粉丝，煮5分钟左右。
6.放入生抽，老抽和适量的盐，搅拌均匀。打入调好的鸡蛋液，轻轻搅散。2勺淀粉，2勺清水，调成水淀粉淋入锅里，轻轻搅拌至汤变得浓稠，撒入一小撮辣椒粉，继续搅拌均匀。
7.最后撒入切好的香葱，淋入2勺香醋，放入少许鸡精。
8.装入碗中，再放上油面筋，剩下的牛肉粒和香菜。美味即成！
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