星级大厨秘制鳕鱼
/食材/
茴香头、小萝卜、海葡萄、罗勒油、蘑菇、鳕鱼
/步骤/
1.少许茴香头加少许盐、黄油熬成糊状，备用
2.将锅烧热倒油，放入茴香头，煎制成金黄色
3.油锅倒入蘑菇煎熟
4.鳕鱼清洗干净，蒸30分钟左右
5.将茴香头泥倒入盘中，鳕鱼放到茴香头泥上面
6.在放入蘑菇、海葡萄等摆盘，即可享用大餐~
香烤鳕鱼
/食材/
鳕鱼、芦笋、胡萝卜、百合、蔓越莓、盐、胡椒粉、迷迭香、柠檬、黄油
/步骤/
1.银鳕鱼室温解冻洗净，鱼皮鱼肉分开，配菜洗净切好备用
2.鳕鱼肉放盆中加少许盐、胡椒粉和少许柠檬汁腌10分钟
3.芦笋胡萝卜煸熟、百合焯水，鱼皮用少许黄油煸熟
4.锅烧热，涂抹少许黄油，放入腌好的鳕鱼煸煎去腥，煎至两面微黄关火
5.烤盘垫锡纸抹少许黄油，放上煎好鳕鱼块，加柠檬片、迷迭香
6.烤箱160度预热，烘烤10分钟，出炉装盘撒上胡椒粉即可享用~
脆皮鳕鱼
/食材/
鳕鱼、玉米淀粉、面粉、泡打粉、盐、料酒、白胡椒粉、青红椒、椒盐
/步骤/
1.将鳕鱼切成食指宽的条，青红椒切成粒；淀粉、面粉、泡打粉混合，加入水调匀备用。
2.鱼肉里加入盐、白胡椒粉、料酒用手抓匀，腌制约十分钟。
3.鱼肉表面沾一层面粉，再放到调好的面糊中，锅中油烧到五成热，放入鱼块，炸3分钟至变成奶黄色，捞出控油
4.锅中油倒出，留底油，大火放青红椒爆香，倒入炸好的脆浆鳕鱼，出锅前撒入所有的调料，即可享用~
鹰嘴豆炖鳕鱼
/食材/
鳕鱼排、番茄酱、鹰嘴豆、鸡汤、黄油、黄洋葱、月桂叶、番茄、柠檬、白葡萄酒、蒜末、西班牙辣椒粉、红辣椒粉、意大利芹碎
/步骤/
1.番茄切丁；洋葱切丁，备用；
2.准备煎锅加热，放入黄油、洋葱、蒜和番茄炒匀，倒入白葡萄酒，放入鹰嘴豆、番茄酱、西班牙辣椒粉、红辣椒粉和月桂叶，中小火煮15-20分钟，放入鳕鱼，焖煮5-8分钟；
3.洒上柠檬汁和意大利芹碎，享用，即成。
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