南瓜红枣发糕
食材准备：300克的南瓜，30克白糖，5克酵母粉，320克普通面粉
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1、首先我们把南瓜洗净去皮，切成薄片，放入盘子中，再放入蒸锅中蒸熟，大约需要15分钟。
2、蒸好的南瓜中含有很多水分，加入白糖，然后用勺子压成细腻的南瓜泥。
3、把南瓜泥倒入大一点的盆中，等到南瓜泥温热的时候，放入酵母粉，再分次加入面粉，中间不需要再加任何水分。然后把它和成软面团，接着把面团放在模具中，模具中铺一层油纸，方便脱模。如果没有油纸，可以直接刷入一些食用油，接着用手整理平整。
4、然后把模具放在温暖的地方，盖上盖子，发酵一个小时，现在天气比较热，发酵得特别快。
5、然后我们洗一点红枣，去掉枣核，把红枣切成小块儿，摆放在发酵好的发糕上。
6、然后把蒸锅中多倒一点水，因为蒸的时间比较长，接着在模具上面盖层耐高温保鲜膜。先把蒸锅中的水大火烧开，上汽之后把南瓜发糕放进去，盖上盖子，中大火蒸35到40分钟，然后关火再焖五分钟，全程不要打开来看。
7、蒸好之后，把发糕拿出来，撕掉油纸，脱模，自然晾凉，之后用刀切成小块儿，就可以食用了，里边的蜂窝组织非常丰富，吃着软软的，既有南瓜的清香还有红枣的甜香，特别好吃，赶快试试吧。
小技巧：
1、把发糕直接揉成软面团，比调成面糊，成功率要高很多。而且蒸出的发糕保证不发粘不塌陷。新手做发糕，可以直接揉成软面团哦。如果不想下手和面，可以把发糕面糊调得尽量粘稠一些，越粘稠蒸出的发糕才会更好吃。
2、发糕蒸制时间一般在30分钟以上，看你用量多少，蒸好之后一定要关火焖几分钟，防止发糕突然遇冷回缩。
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