都说强调食物要多样化，这对于食用油来说也不例外，也就是说，各种食用油都要吃，品种要多样。大豆油、菜籽油、花生油等各种食用油的单位热值大同小异，但其中，营养成分种类和含量不尽相同，各有特点。
「食用植物调和油」是指用两种及两种以上的食用植物油调配制成的食用油。不仅脂肪酸组成的平衡性要好于单一植物油，而且含有更丰富多样的微量营养成分，同时可以改善食用油的营养和风味，比单一植物油更具优势。
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我们中式烹调包括溜、炒、煎、炸或凉拌等不同方法 ，所以使用油也会有所不同。 例如橄榄油、亚麻籽油等植物油不饱和脂肪酸含量较高，不宜进行高温烹调，建议凉拌或浇在烹调好的菜肴上食用。
橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂，好的橄榄油口感清爽带有微辛辣感， 油体透亮，浓，呈浅黄、黄绿、蓝绿、蓝、直至蓝黑色 。
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说了那么多我们日常中吃的油，那么再来说说适合宝宝食用油，像核桃油、山茶油、橄榄油、大豆油都是比较适合宝宝。像核桃油又很多亚油酸、亚麻酸以及磷脂，这些物质对于大脑发育很有益，而且还很容易被吸收。此外，在核桃油里还有角鲨烯、多酚，这些物质能够促进孩子的生长发育，并且可以加强宝宝免疫力。
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在存放方面，提醒亲们注意的是应在避光阴凉处贮存，开盖后，可于冰箱内冷藏存放，这样，才可以保证油的品质。 少吃油，吃好油，会吃油，才能真正为健康加油哦。
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